中國江蘇網訊(通訊員 王聖坤 郭惠) 弘揚中華餐飲文化，促進江蘇省餐飲業持續健康穩定發展，提升餐飲名店、名菜、名廚的社會知名度，充分展示餐飲從業人員愛崗敬業的良好風貌，通過技能比賽、展示觀摩的方式，展現總廚們嫻熟精湛的烹飪技藝，傳承經典美食，樹立行業標杆，增進行業之間的交流學習，提高技能水平。江蘇省烹飪協會總廚聯盟委員會為順應餐飲時代發展要求，於2018年6月12日在鹽城市祥和大酒店舉辦實用菜烹飪技能大賽。並邀請酒店用品、食材供應商參展，搭建供應商、酒店、廚師三方交流平臺。
總廚參加交流的作品經評委專家組評審，評出最佳特色獎、最佳出品創意獎、推廣價值獎等獎項，以上均由江蘇省烹飪協會授予榮譽證書。
凡加入總廚聯盟委員會的成員，符合條件的可申報江蘇烹飪名師、大師。原來是江蘇烹飪名師、大師符合條件的由省烹協推薦為中國烹飪名師、大師。
邀請各市烹飪(餐飲)協會、商會每市推薦3-5名行政總廚參加江蘇省烹飪協會總廚聯盟委員會會員(不另外收取會費);其中推薦2-3名總廚參加實用菜交流大賽，每人做二道品牌實用菜。
一、組織機構：
主辦單位：江蘇省烹飪協會
承辦單位：江蘇省烹飪協會總廚聯盟委員會
鹽城祥和餐飲管理有限公司，鹽城潮影攝影會館。
協辦單位：鹽城市烹飪餐飲行業協會。
媒體支持單位：《經濟視野》雜誌、經濟視野網，
支持單位：南京緣來味道食材有限公司，淮安醉擺食品有限公司，
江蘇山芋腔蘇北菜餐飲管理有限公司，鹽城川味王餐飲管理有限公司，中國藝術冷菜委員會，鎮江總廚聯盟、國緣兄弟御印聯盟、連雲港市廚師協會，射陽桃源居大酒店，鉑金皇宮大酒店，鹽城芙蓉小鎮景觀酒店，鹽城城市之星商務酒店，鹽城e家園大酒店，連雲港東海美食協會，上海福鬥食品有限公司研發團隊，上海亞新名廚協會，興化餐飲協會，連雲港東海旅遊協會，江蘇仲夏傳媒有限公司，鎮江阿寶餐飲管理有限公司，印象洪澤餐飲管理有限公司，東方溼地名廚聯盟俱樂部。
二、活動意義：
實用菜烹飪技能大賽邀請範圍，鹽城市及周邊地區各大酒店總廚和餐飲企業老闆300人左右。地域特色菜餚，菜品展覽，萊品品鑑，總廚交流。為促進江蘇餐飲行業資源信息交流，頂級大師匯聚，創造名店特色名菜的知名度，廚藝交流，菜品研發，經營管理，培育優秀廚師團隊，餐飲定製服務，為酒店食客提供綠色健康食材一站式服務。
三、活動時間流程及地點：
2018年6月12日 星期二
上午07：30 參賽選手籤到
上午8：00--10：00，菜品製作交流，食材展覽，特色產品演示，餐飲發布，總廚交流，商家和總廚相互交流。
上午10:00開幕式，主持人宣布活動內容細節。江蘇省烹飪協會領導致辭，總廚聯盟副主席洪海波、嘉賓致辭。
上午11:00總廚聯盟委員會鹽城龍滕冷藝團隊成立儀式。
上午11:20總廚聯盟集體合影。
上午11：40特色豐盛午宴正式開始，總廚聯盟新聞發布，商家致辭介紹公司及產品。
下午：13:00閉幕式，頒獎典禮。
下午：14:00活動圓滿結束。
大賽地址：
江蘇省鹽城市亭湖區建軍中路82號，祥和大酒店【原鹽城飯店】
四、比賽項目：
本次大賽設：熱菜、冷菜、麵點3個項目，各項目參賽選手需現場製作體現地域特色，廚師長實用拿手菜，適合經營推廣的自選作品二款，時間為60分鐘。
五、活動組委會人員：
江蘇省烹飪協會常務副會長： 龔劍鋒
江蘇省烹飪協會秘書長： 周明元
江蘇省烹協副秘書長： 朱伶俐
江蘇省烹協辦公室主任： 趙 峰
總廚聯盟主席： 秦林章
總廚聯盟執行主席： 李 強
總廚聯盟秘書長： 李鴻玉
總廚聯盟副主席： 洪海波
總廚聯盟副秘書長： 徐石城
總廚聯盟副秘書長： 張運良
江蘇省烹飪協會總廚聯盟委員會的自成立以來，餐飲行業將迎來一個嶄新的篇章，頂級大師齊聚總廚聯盟。為了弘揚江蘇餐飲文化，振興淮揚菜促進餐飲業的經濟發展，更好的展示廚師們的精湛技藝，讓廚師們從幕後走向前臺，更好的展現廚師們的大師形象，提升餐飲企業、酒店知名度和影響力。總廚聯盟經常組織舉辦餐飲行業總廚信息資源交流、菜品品鑑、餐飲高峰論壇、大師藝術烹飪分享、食材展覽活動等。
江蘇省烹飪協會總廚聯盟服務宗旨：一帶一路，美食開路，走訪百名大廚，成就百家企業，為酒店培養廚房精英，為廚界精英提供更大發展空間，打造一支帶人育人的團隊，致力為弘揚中華飲食文化做出貢獻的團隊，能讓企業發展更好的團隊。