周末去買了五花肉，因為幾天前孩子就說想吃肉了，剛好家裡收到了了一盒調料，其中就有紅燒肉醬，那就做一次吧。自從豬肉漲價後，家裡吃紅燒肉的次數明顯少了很多，連小饞貓都開始饞肉了。主要是紅燒肉比較肥肉，兩斤才能做出來一滿盤，真的是太貴了。這次買了600克的肉，又加了些板慄，做了一盤板慄紅燒肉，板慄軟糯，吸足了肉的醇香，超好吃，算起來也能省錢些，真是太會過了。
紅燒肉我總覺得有點肥膩，雖然做出來肥而不膩，但是油脂還是在裡面，吃多了並不好，孩子還行，大人還是悠著點。每年單位體檢完，都是一大群人三高什麼的，說起來都是飲食不夠注意，所以紅燒肉雖然好吃，還是要少吃點。像我這樣做，添加一些板慄或者土豆之類的根莖類蔬菜，既好吃也能減少點油脂的攝入。
我今天用的滋汁醬的紅燒肉醬，一盒剛好一次，方便又省事，成品味道炒好。特別適合不怎麼會做菜的人，媽媽再也不擔心我不會做菜了。
【板慄紅燒肉】
食材：五花肉600克，板慄仁200克，小蔥1棵，姜2片，八角1顆，料酒少許，滋汁醬紅燒肉醬1盒，冰糖10克。
做法：
1、食材。還有板慄忘記拍了，板慄我每年秋天都會買一些，去皮後凍在冰箱裡，一年就夠吃了，燉雞燉肉都非常適合。
2、五花肉切成四方塊，今天的肉有點肥，沒有買到好的五花肉。鍋裡加水，五花肉冷水入鍋，加料酒、蔥姜嗯哼八角，燒開後再煮5分鐘，洗乾淨表面浮沫待用。
3、鑄鐵鍋裡不用放油，先放入焯水後的五花肉塊煸炒一下，表面發緊有少量油脂析出就行了，不要煸炒時間太久，避免出油太多。
4、加入一盒紅燒肉醬，少許冰糖，再加入能沒過肉的熱水。不要用冷水。
5、蓋上鍋蓋，煮開後再轉小火燉20分鐘。
6、加入板慄，再燉20分鐘，燉至酥爛的板慄比肉都好吃呢。
7、時間到，基本就好了，顏色誘人，肉質入口即化，油脂都燉化了，肥而不膩。
8、撒點芝麻和蔥末，就可以出鍋了。超級好吃，就連我平時不吃肥肉，也能吃上幾塊。
小貼士：
1、我喜歡偏甜的五花肉，放點冰糖，正常口味就不用加了。
2、要加熱水，不會水油分離。
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