前一陣子我迷上了吃沙拉，雞胸肉跟牛油果就是非常棒的搭配，既營養又不油膩，有著滿滿的能量。
但是寶寶也許無法理解沙拉，至少食物的外貌就不怎麼能吸引他們，我家寶寶就是怎麼樣都看不上沙拉，於是我便想：我要把這營養的沙拉做成吸引寶寶的樣子！祭出這一道牛油果配西蘭花雞肉丸，寶寶便驚呼丸子上面有個小彩虹耶，好可愛！
雞肉丸用的是雞胸肉和西蘭花搭配做出來的，經過攪打、加入了蛋清和玉米澱粉，鮮嫩不柴很好吃。西蘭花堪稱是蔬菜中的「維C丸」，所含的維C比大家熟知的番茄還要高。
另外，牛油果不僅讓整道輔食可愛的發光，其實也帶來了更多的營養，它被譽為「森林奶油」，富含葉酸、蛋白質和纖維素，而且其含有的單不飽和脂肪尤其出色，相比其他水果的營養價值更高！雞肉丸跟牛油果的搭配不僅能中和了肉膩感，還能讓牛油果本來不那麼受歡迎的味道變得好吃更多哦。
關於這道輔食
菜名：牛油果配西蘭花雞肉丸
參考月齡：12M+ 對本食譜食材不過敏的寶寶
材料：雞胸肉100克，西蘭花20克（已焯水），玉米澱粉10克，蛋清25克，牛油果半個，沙拉醬適量
製作步驟
1、雞胸肉、西蘭花、蛋清倒入攪拌機裡
2、打成細膩肉泥
3、倒出肉泥，倒入玉米澱粉
4、攪拌均勻至上勁
5、手裡沾點水防粘，搓出一個個肉丸
6、排列在碟子上，這個分量可以做5-6個均等大小的肉丸
7、蒸鍋上汽後蒸20分鐘至熟透
8、牛油果去皮，切片
9、肉丸上擠一點沙拉醬，放上一片牛油果即可
這個搭配清爽不膩，營養又好吃！
Q & A：
Q1：可以放入整個雞蛋攪打嗎？
A：可以的，但是其他材料的用量都要加倍了哦。
Q2：肉丸怎樣保存呢？
A：蒸熟或煮熟後冷凍保存，可以保存長達一周哦，要吃的時候徹底加熱就可以了