導語：天冷，孩子最愛吃它，一次能吃4個，鬆軟香甜易吸收，比蛋糕好吃，冬季，要多吃這早餐，營養又解饞，刮油燃脂無負擔，常吃體重很美麗
您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！前陣子悅悅參加表弟婚禮的時候，遇見了另個許久未見的朋友，他還沒有結婚，但是因為在廣東跑業務工作的原因，沒有時間自己煮飯，一日三餐經常點外賣，慢慢的人變得非常的肥胖了，其間體重一度達到了180斤左右，這於個頭並不高的朋友來說，簡直像是被吹大的氣球，整人都變得圓滾滾的。所以他的朋友圈自白是：以前見面，大家都叫我多吃點，現在見面，大家都叫我少吃點。但是這次見面時，悅我發現他瘦了很多，小肚子也消下不少了，原來他除了健身之外，另外還在堅持吃玉米面做的食物。看來玉米面食物不僅是老人家的養生食物，更是減肥者的心頭好。
悅悅家裡的也是非常的愛吃玉米面食物，所以我們家裡的玉米面比麵粉還下得快，這不昨天又讓孩子他爸爸買了10斤回來。悅悅天天做美食，家裡天天有吃不完的點心小吃，內心也是非常擔心自己因為嘗一嘗，就把自己給嘗圓了，所以經常做刮油燃脂的食物來吃。前段時間也有分享過一種用玉米面做的菜糰子，味道也蠻不錯的，今天繼續給大家分享一種用玉米面做的糕點，它的做法和發糕差不多，但是比發糕更加好吃一些，形狀更加小巧可愛，對小孩子更有吸引力，粗糧細作營養更均衡，口感鬆軟細膩又香甜，營養又健康易吸收，比蛋糕還好吃，出鍋後小孩子一次都能吃下4個，特別是在運動量少脂肪更容易囤積的冬季，更是要多吃這種早餐。
食譜名稱：【玉米面碗糕】
準備材料：玉米面200克，麵粉200克
輔助材料：雞蛋2個，酵母4克，白糖適量
製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：首先我們準備細玉米面200克，用剛剛燒好的開水200毫升倒入大碗裡面燙一下，這樣能讓玉米面吃起來口感更加的細膩，接下來我們加入兩顆雞蛋，加雞蛋可以讓營養更豐富且蒸出來的碗糕加彭松，再加入適量的白糖來增加風味，不喜歡吃甜的朋友也可以不放，攪拌至麵糊溫熱的時候，再加入約4克酵母，用筷子攪拌至酵母充分溶解，然後再分次加入200克左右的麵粉，在攪拌的過程，可以稍微加一些清水來調節，最後把它們調成較幹一點的麵糊，這樣做出來的玉米面碗糕才會特別好吃。
【第二步】：接下來蓋上保鮮膜讓麵糊醒發至兩倍大，冬季天冷，我經常是先燒半鍋溫水，然後再把面盆放進鍋中，這樣不出30分鐘就能發好。然後用鏟子攪拌排氣，多攪拌一會兒這樣蒸出來的碗糕才會細膩綿軟。
【第三步】：刷準備小碗，在碗中刷一些油防止粘連，然後倒入麵糊，
再用勺子按壓平整，每一隻碗只要倒6分滿就可以了，這樣給它留出起發的空間，然後涼水下鍋，蓋上蓋子讓它們二次醒發，需要注意二次型發一定不要過頭哦，如果時間過長的話碗糕開鍋之後就會塌陷變形了。然後開中火蒸20分鐘，關火後再繼續燜5分鐘。
出鍋以後稍微晾一會兒，用手輕輕一掰就能輕鬆脫模了，玉米面這樣做出來的口感特別的鬆軟細膩，而且粗糧細作健康又美味！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.我們在做這種碗糕的時候，玉米面和麵粉的用料比例最好是1：1，這樣做出來後口感才會鬆軟細膩。
2.不想發糕或是碗糕吃起來水乎乎，粘乎乎的話，那在攪麵糊時就要控制好水量，麵糊攪好之後能立住筷子就最好了。
3.因為這種用玉米面加麵粉攪成麵糊，它的麵筋含量特別的少，所以要注意一個重點，在二次醒發的時候一定要控制好時間，只需要讓它微微起發就可以開始蒸，如果起發至裝滿整隻碗的話，那樣子蒸出來之後中間就會陷下去。
結語：玉米面做的美食，營養又解饞，還能刮油燃脂讓腸胃無負擔，常吃體重很美麗哦！愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
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