九境臺 | 勿忘教師恩 濃情教師節

　　一塊黑板，一支粉筆，一根教鞭，三尺講臺，天下老師們憑著這幾個物件，揮灑人生天地，書寫知識海洋，啟蒙萬千學子。細細想來，老師這職業如同酒一樣，越品味越醇香。一年一度的教師節將至了，我們不妨喝著白酒，再重溫一下當學生的感覺，跟著各科老師上一堂關於白酒的課，看看你更喜歡哪節課呢？

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　　九境臺物理老師

　　白酒的「掛杯」：當酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發作用加強，而酒精的沸點比水要低，它首先蒸發，於是形成一個向上的牽引力。同時，由於酒精蒸發，水的濃度增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成一個拱起，由於萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了酒液表面的張力，酒液下滑形成一個個「淚滴」或者匯集成一條條「小河」，這便稱之為掛杯。

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　　九境臺化學老師

　　白酒是由98%的乙醇（C2H6O）和水（H2O）+2%的微量成分組成，這2%的物質成分豐富多樣，數量和種類目前業界還沒有統一的數據。其中酸類、酯類、醛類、羰基以及一些芳香族化合物對白酒的風格起主要作用。醬香型白酒酸類和酚類物質含量高，對人體都有好處，建議大家每日適量飲用。但沒喝完的酒記得一定密封好，否則發生充分氧化反應，白酒可能就變成醋了。

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　　九境臺生物老師

　　一杯白酒下肚，先進入胃中，然後是十二指腸、小腸，經由胃腸道進入靜脈系統，然後被運送到肝臟進行代謝。進入肝臟後，酒精先被乙醇脫氫酶（AHD）轉化為乙醛；然後乙醛由乙醛脫氫酶（ALDH2）轉化為乙酸，最後分解成水和二氧化碳被排出體外。如果一個人乙醇脫氫酶少，酒精代謝慢，就會非常容易醉。如果一個人乙醛脫氫酶數量少，乙醛代謝慢，一喝就容易上臉。　所以酒量差異由乙醇脫氫酶的數量和活性決定，也就是說酒量大小基本是遺傳決定的。而我們經常聽到的說有些人越喝越能喝了，其實這並不是酒量的提升，而只是人體的耐受能力增加了，讓身體更能忍耐酒精，卻不能減少酒精對肝臟和其它器官的損害。