愛吃炒意粉就教你一招，炒出來後不粘鍋不成坨，幾分鐘滿足你的胃七蔬茄汁醬應用料理就差這一道，相隔五個月後， 終於買到芝麻葉了，不過醬汁早吃光了，孩子月考在即，國慶四天連假哪裡也去不了，大嬸的假日又是在廚房度過 ，有充裕的時間可洗洗切切，很適合熬上一鍋~
當然要先做滴滴都營養的七蔬茄汁醬蕃茄、洋蔥、青蒜、西洋芹、胡蘿蔔、櫛瓜、紅甜椒、南瓜全部切小丁。
上次用新鮮番茄做出來的醬色偏橘，所以這次添加了一罐「有機番茄罐頭」。
翻炒後蓋上鍋蓋煮25分鐘，直到所有蔬菜變軟，要不時開蓋拌炒一下避免上色，所有營養的蔬果精華通通聚集這鍋開始濃縮。
煮好後靜置降溫，用手持攪拌器打成泥狀。
乳酪.芝麻葉與松子義大利麵
材料：七蔬茄汁醬、全麥義大利直面、瑞可達乳酪、檸檬、松子、芝麻葉、橄欖油
在加了兩湯匙的鍋子裡倒入橄欖油，放入檸檬皮絲與瑞可達乳酪。
加入兩湯匙松子，想先把松子幹烘一下，一不小心就焦了，請自動忽略。
炒起司還真是頭一遭，不過味道還真香。
加入七蔬茄汁醬。
把全麥直面放入加了鹽的滾水鍋裡煮至8分熟，撈起後保留一杯煮麵水，將煮好的直面和面醬拌勻，視情況加些煮麵水來調整濃稠度。
把面盛盤，撒上一把拌過檸檬汁的芝麻菜即可上桌。
七蔬茄汁醬的質地接近蔬菜泥，稍微熬煮就很稠，所以留一碗煮麵水調整濃度是很重要的，但即使調整過，用它煮的義大利麵，每根都被醬料緊密的裹著，如此厚重的麵條怕吃多了會顯膩，芝麻葉入口清脆、微苦、些許辛辣，最特別的是嚼起來有濃烈的芝麻香氣，我超喜歡，當配菜可以去油解膩，再適合不過了!!
以前冰箱裡要是沒有幾包波隆那肉醬庫存會很不安，不過自從學會了茄汁醬，波隆納的地位就略為動搖，因為茄汁醬更簡單也更健康，到底有多好吃，快去熬一鍋就知道！