餐飲行業每天都有層出不窮的美食，做法，吃法，味道，食材 ……可以創新的地方太多了！最近發現一家小小的快餐店，以做小海鮮為主。
不同的是同那些海邊常見的海鮮館子不太一樣，俏遇的老闆用的是醬燜的法子。醬料都是秘制的，小海鮮和醬料每天配送。
店內有六種醬燜方法，第一反應就是老闆用了六種不同的餐具或者說廚具做的而已，但是不得不說這六種醬燜小海鮮的確實是有不同的風味！
最受歡迎的是瓦罐醬燜小海鮮和汽鍋醬燜小海鮮，分量小巧精緻適合單人餐。做快餐的話走量最多，堂食外賣都可。
瓦罐醬燜小海鮮種類多一下，畢竟瓦罐容量大一點；汽鍋醬燜小海鮮即便端上桌也可以繼續加熱，不管多久都是熱乎乎的，不用擔心時間久了海鮮變涼變腥。
此外，錫紙醬燜小海鮮有點像花甲粉，但是湯汁濃鬱，小海鮮捨得放，因此給人很超值的感覺。
水晶鍋小海鮮適合多人餐，用一口水晶鍋做小海鮮仿佛吃了一次特色的海鮮火鍋。
酒火烈焰小海鮮先醬燜之後，成放在鐵盤中，加入酒精點火，主要是為了打造一種震撼的視覺效果。剛開業那會兒這道菜可是幫店裡招攬了不少客戶！
還有撈汁即食，放在易拉罐裡，方便顧客外帶。當作零食當做小菜都是沒問題的。