華夫餅原來這麼簡單，2個雞蛋1碗麵粉、簡單烙一烙，酥香甜嫩，當早餐太好吃了！只需6分鐘就做好，我家三天兩頭就吃它，每次5張還不夠！
華夫餅也叫格子餅，形狀像格子一樣，不僅好看也好吃。前幾天我做的華夫餅，是發酵型的麵包配方，有朋友問我，發酵要等太久，問我有沒有簡易版的華夫餅做法。簡易版的做法也有，這種配方來源於蛋糕的做法，只要把雞蛋打發，加麵粉拌均就能做，酥香甜嫩，特別適合當早餐。具體做法分享給大家：
【華夫餅】食材：低筋粉100克、玉米澱粉25克、雞蛋2個、細砂糖40克、牛奶60克、玉米油30克、泡打粉6克
步驟1：低筋粉、玉米粉、泡打粉這三種粉混合攪拌之後，用刷子過篩。這個步驟不能省略，過篩的粉，烤出來的華夫餅細膩香滑，不會結塊成坨。
步驟2：用雞蛋分離器，把蛋黃和蛋白。蛋白用打蛋盤裝好，最好是不鏽鋼或玻璃，不用打盤，陶瓷盤子用電動打蛋器的時候容易打碎。
步驟3：用電動打蛋器把蛋白打至小小的氣泡出來，接著放一半的細砂糖，用3檔繼續攪打，蛋白比較濃稠，表面出現紋理，這個時候，把剩餘的細砂糖也加入，接下用打蛋器打至膨脹，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角，已經達到發泡程度。
步驟4：加入蛋黃繼續打蛋器打發，這個時候的蛋液變得很多，膨脹起來，濃稠固態狀。
步驟5：牛奶、玉米油倒入一個碗裡，攪拌均勻，牛奶和玉米油不能有分離狀。接著倒入打發的雞蛋盤子裡，攪拌均勻。
步驟6：過篩的粉也倒入盆子裡，用矽膠攪拌刮刀上下左右攪拌，不能畫圈圈，容易把泡沫消掉，烤出來的華夫餅就不鬆軟了。
步驟7：早餐機預熱，上下烤盤塗抹一層油，倒入拌均好麵糊。麵糊要從烤盤的中間倒入，然後慢慢鋪滿，合適蓋子。烤盤塗抹一層油，脫模容易，不會粘，如果沒有塗油會黏在烤盤上。
步驟8：時間設置6分鐘，烤好之後能聽到清脆的一聲「叮」的聲音。這個時候可以開蓋，能聞到香噴噴，又香又細滑，軟香可口。每個早餐機不同，時間略有差異。
【sourcehe溫馨小貼士】1.華夫餅也叫格子餅，有固定的模具，根據自己喜歡的口味，可以做鹹味、甜味，還可以有餡料。2.用蛋糕配方的華夫餅一般是甜味，這種做法細滑，香軟，老少愛吃。用麵包配方做的華夫餅，酥香可口。3.關於蛋糕配方做華夫餅，蛋白一定要打發，才會鬆軟。4.攪拌的時候不能用力，不能畫圈圈，容易把打發的泡泡消除掉，華夫餅就不鬆軟了。
你喜歡吃華夫餅嗎？如果你喜歡吃甜味，一定要試試這種做法。特別適合做早餐，鬆軟可口，營養味美。這款華夫餅不僅可以做早餐，還可下午茶，零食。期待你留言，分享你的觀點。