2020年的夏天，哪款麵包是當之無愧的網紅？你還不知道？我來告訴你，這個夏天是冰麵包的天下，各式各樣的冰麵包橫空出世，有奶油奶酪餡的，有冰淇淋餡的，有卡仕達醬餡的等等，綿軟的麵包胚搭配冰冰涼涼的冰淇淋，就是沒吃過，相信靠想像也可以知道一定非常的好吃。特別是麵包胚上那一層薄薄的雪霜，讓原本只是口感上冰涼的麵包更多了一層外貌上的視覺感受。
但是今天我不是寫怎麼製作冰麵包，而是先告訴小夥伴們怎麼製作冰麵包的麵包胚：雪霜麵包。關注我的小夥伴知道，我連續已經寫了好幾篇的冰淇淋文章了，今天我就用最簡單的材料，告訴大家怎麼做好綿軟的雪霜麵包，學會了這款麵包胚，那麼什麼樣的冰麵包就都可以輕鬆地製作出來了哦！
看到表面那層薄薄的白霜了嗎？像不像麵包上染著一層雪霜？一個三十幾克，超迷你，兩口一個，只需在中間擠上製作好的冰淇淋，或者就算是簡單的果醬，或者是直接吃，都非常的美味哦！
雪霜小餐包
材料：
高筋麵粉：230克；低筋麵粉：20克；
牛奶（夏天冰牛奶，冬天溫牛奶）：130克
煉乳：8克；雞蛋：30克；酵母：3克
鹽：3克；黃油：25克；細砂糖：30克
玉米澱粉：適量
做法：
1. 將除黃油外的所有麵包材料按先液體後粉類的順序放入廚師機桶內（鹽和酵母要分開放）。
2. 啟動廚師機，開始揉面，先2檔揉成團，轉5檔，大概13-15分鐘時。
3. 檢測麵團，可以拉出有韌性洞口鋸齒狀。
4. 放入軟化的黃油，先低速後高速揉面。
5. 麵團到擴展階段即可，薄而堅韌的膜，一般洞口有些許的鋸齒。
6. 麵團整圓，放入盆內，蓋上保鮮膜，室溫26度進行二發，手插入麵團，孔不塌陷不回縮，呈肚臍眼狀。
7. 將麵團輕拍排氣後平均分成12份（我用了5釐米的中號紙託，每個我分成了35克），室溫蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
8. 取一小份麵團，再次輕壓排氣後搓圓。
9. 玉米澱粉用一個小碗裝好，麵包胚輕輕地裹上一層薄薄的玉米澱粉（記得要拍掉表面過多的玉米澱粉）。
10. 六連的圓形蛋糕模內放入紙託，將做好的麵包胚放在中間。
11. 啟動發酵箱，溫度為35度，溼度80度，時間30分鐘左右，發酵好的麵包胚輕按表面，凹陷出會緩慢回彈。
12. 烤箱預熱180度，上下火中層15分鐘，注意上色，蓋錫紙。
13. 取出麵包胚，馬上移至晾架上放涼，這款麵包表面有一層薄薄的雪霜，適合擠醬料或者做成冰麵包哦！
本來想著明天可以擠上冰淇淋當成冰麵包的，沒想出爐才放到溫熱，已經被小妞一個人幹掉了兩個，鄰居的兩個小朋友聞香而來，一人口裡咬一個，手上還要抓一個，三兩下，12個小餐包已經所剩無幾，看來又得張羅著再做上一份，明天才有冰麵包吃了。如果家裡沒有六連模，其實也是可以想我們平時做漢堡胚一樣，直接整形成圓形，在側邊切一小口，擠上冰淇淋或者奶酪餡，網紅冰麵包就做好了，是不是非常的簡單