記者 | 劉琰編輯 | 昝慧昉1
身為一個精品咖啡品牌，GREYBOX COFFEE這次的步子邁得有點大。
近日，GREYBOX COFFEE（以下簡稱GREYBOX）通過其微信公眾號宣布，將開放100個加盟店名額，試水全球加盟。
按官方微信公眾號發布的信息：GREYBOX將提供三種經營類型供選擇——COFFEE常規門店、ROASTERS烘培工廠店和COFFEE&KITCHEN特色門店。從供應鏈、原料、人員培訓、門店設計、信息系統、店鋪運營、營銷和市場評估等多方面，為加盟商提供支持。
圖片來源：GREYBOX
《北京商報》援引一位GREYBOX的招商負責人的說法稱，以在北京開設COFFEE常規門店為例，GREYBOX COFFEE要求加盟主首先具有選址並由品牌進行評估，或者是由品牌方提供店鋪，面積在80-100平方米左右。加盟的前期投入費用總額在150萬-200萬之間，費用包括合同保證金、品牌加盟金、店鋪裝修等。加盟後期加盟主還需投入門店租金、人力、設備等。品牌方會收取相應的服務費、雜費及營業抽成。
創立於2016年12月的GREYBOX，與做高端鮮花起家的roseonly同屬於諾誓集團。從設在北京嘉裡中心的首家門店起步，品牌目前在中國的9個城市（包括北京、上海、廣州、深圳、成都、杭州、南京、重慶、武漢）擁有23家直營門店。
2017年，GREYBOX完成A輪融資，獲得了由君紫資本投資的1億元人民幣。當時在關於融資用途的說明中，就包括拓展銷售渠道、進軍國際市場。還提出2018年將門店數量擴增至30-50家的目標。
GREYBOX並未對外披露上述門店擴張計劃未能如期達成的原因。但此次開放加盟，並將數額提升至100家的做法，不難看出GREYBOX想要在日益增長的精品市場上快速獲取更多市場份額的迫切心情。
據倫敦國際咖啡組織統計，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。預計到2025年，中國將成長為1萬億元的巨型咖啡消費帝國。而這個千億級的市場對咖啡品質也越來越挑剔了。根據市場調研機構QYR數據，2014-2020年，中國精品咖啡豆進口額平均增長率達9.6%，消費升級趨勢明顯。
盯上這塊「蛋糕」的品牌不在少數。
除市場上層出不窮的單體精品咖啡店外，主打日式極簡風和精品咖啡豆的%Arabica繼2018年10月在上海開出內地首店後，在進駐北上廣深等一線城市的同時，還將銷售網絡下探到成都、廈門等二線城市。而國產品牌方面， Seesaw Coffee、魚眼咖啡等品牌此前也已獲得了資本青睞。
採取加盟模式擴張，雖然能大幅降低品牌擴張成本、提升開店速度，但發展加盟店也有風險，最大的問題在於，如何在快速擴張的同時保持產品、服務的質量。精品咖啡館需要精細化管理和運營。除了優質的咖啡豆的供應，成熟的精品咖啡師也不是能在短期複製的。
從事餐飲品牌運營的田立剛曾對界面新聞記者表示，「消費者也許不能分清直營店和加盟店的區別。直營店有統一的管理，所以它們的品質等各方面會更好，加盟店是鬆散型的，所以說它們的品質往往得不到更好的保障。」