精緻下午茶小點心，提高你的生活品位
要成為一個精緻的女孩,實在是太不容易了,不僅要注重穿衣打扮,談吐舉止,還要提高對美食的品味哦,下面要介紹的兩個精緻小點心,絕對是提高品味的生活的必備。
首先為大家介紹的就是山藥紅豆糕。第一步，準備的食材有鐵棍山藥大約四五截，小半碗，白糖大約三勺。然後將紅豆用水浸泡四小時，然後洗淨後煮三十分鐘，同時將山藥放進蒸鍋蒸三十分鐘，等到用筷子可以輕易插穿的時候就行了。剝掉山藥皮，用勺子將山藥壓成泥，再取兩勺煮熟的紅豆，將紅豆放入鍋中加入20克白糖，小火把糖融化，把水分炒幹。將炒好的紅豆和山藥混合在一起，攪拌成混合泥。然後再準備模具，在模具的內表面刷一層食用油，這樣是為了防止粘在模具上。取30克山藥泥，捏成球，放入模具中，壓緊實，倒扣，按壓模具使之脫模，這樣，一份山藥紅豆糕就做好了。
那麼第二個要教大家做的就是一款提名非常高的網紅蛋糕，叫做鏡面星空蛋糕。這款蛋糕看上去非常高大上,當然做起來也比較麻煩,還是比較考驗人的耐心的.鏡面蛋糕的蛋糕胚推薦用慕斯蛋糕，因為它凍出來表面光滑，蛋糕表面坑坑窪窪的話，再怎麼做也不會有鏡面的效果的。就比如皮膚的保養沒做好，打多少遮瑕都是沒有用的。首先，我們第一步要做的就是準備三個雞蛋，把蛋黃跟蛋清分離，在分離後的蛋黃中加入白砂糖，大約15克，然後開始用打蛋器打至微微發白。準備一份黃油，把黃油隔熱水或者用微波爐加熱到融化，倒入紫薯香精，發放在一旁備用。紫薯香精是為了要搭配出星空的顏色，顯現出星空的效果，紫薯香精打開之後就是慢慢的香氣，非常誘人。當然，喜歡創新的同學也可以加入咖啡液或者融化的巧克力液或者是其他自己喜歡的食物或香精都可以來代替紫薯香精。
在蛋黃液中加入低筋麵粉，把蛋清一開始用高速後來用低速放入電動打蛋器開始打發，要是沒有電動的也可以用手動的哦。在打蛋的同時分批倒入剩下的糖，打到有泡泡冒出來就行了。然後分兩次用刮刀溫柔地把打發蛋清拌入蛋黃糊中，到柔順狀。接下來把這個蛋糕糊舀三到四湯勺到紫薯黃油中，翻拌均勻，不然下一步很難。再把稀釋了的紫薯黃油倒回到蛋糕糊中,稍稍攪拌幾下,這次不用攪拌均勻了,這樣烤完才有紋路感,然後把蛋糕糊倒在鋪有烘焙紙圓形蛋糕模裡,來回晃動幾下,讓蛋糕均勻鋪滿,放入預熱到190度的烤箱裡烤個10到15分鐘,取出放在一旁,等完全冷卻了再脫模。
下面就要來做慕斯了,把吉利丁粉均勻倒在水上泡發,用吉利丁粉的話大概是7克,用吉利丁片的話是兩到三片,然後把巧克力隔熱水,或者用微波爐加熱到差不多融化,需要準備白巧克力150克,然後倒入50毫升淡奶油,繼續加熱攪拌到巧克力和奶油完全融合在一起,放在一旁,讓巧克力液稍微冷卻下,期間就可以打發剩下的淡奶油,奶油只要脂肪含量在百分之35以上,保證低溫,高功率用電動打蛋器打是肯定都能打發的,奶油打到溼性發泡,能拉出長長的角就停止,把打發的奶油用刮刀,分2到3批拌入巧克力糊糊中,拌入的時候巧克力溫度不應過高,否則會出現分離現象,或者慕斯過於稀釋.舀出2到3湯勺的慕斯糊,加熱到溫熱後,倒入泡好的吉利丁,用手動打蛋棒充分攪拌均勻,稍稍降下溫就可以倒回慕斯糊中,繼續攪啊攪啊直到完全混合.然後把慕斯分成2份,把其中一份倒入香噴噴的紫薯香精,另一份倒入香草精,當然這裡還是可以自由發揮,兩份慕斯糊都溫柔的均勻攪拌後,就可以開始組裝,做鏡面蛋糕推薦使用矽膠模子,這是為了光滑的表面,並且形狀做出來比較有高級感。把模子放在一個烤盤或者盤子上,先在底部倒上白色慕斯糊,輕輕晃動摔打幾下烤盤去除氣泡。然後從中央開始,慢慢的倒入或者擠上紫薯慕斯糊,來回晃動幾下烤盤,也讓慕斯糊均勻分布,最後再放上蛋糕片在最上面,蛋糕片可以事先修整下.帶著盤子一起把慕斯蛋糕小心地放到冷凍室冰箱,在星空材料表面要封上一層保鮮膜哦,至少五小時以上.蛋糕都凍得硬邦邦以後就可以來準備星空鏡面。
接下來就來準備星空了,首先把吉利丁粉泡發,在小鍋內倒入水60毫升,白砂糖90毫克,還有適量玉米糖漿和煉乳.玉米糖漿一定要放,它是用來增加鏡面流動性和光澤度的,用中火加熱這些到剛剛開始沸騰,期間要時不時的攪拌下,開始冒泡後立馬關火,然後把它倒入盛有小塊白的巧克力的容器中,放個3到4分鐘,用打蛋器攪拌到巧克力完全消失,倒入發好的吉利丁,不停攪啊攪,到吉利丁粉充分完全溶解,然後把鏡面分成幾份,分別加入食用色素,每一份都攪拌均勻.星空的配色是深海藍,淺藍,青藍,淺粉,淺紫.其中深海藍和淺藍要多一點,色素這裡沒要求,油溶和水溶都可以,不用怕有氣泡,把保鮮膜貼在上面,過了一會揭開就會去除掉小泡泡啦,下面就要把這些鏡面溫度弄到32到35度,可以用食物溫度計測量,鏡面溫度沒把握好就會出現鏡面掛不住,太濃稠散不開等情況。
雖然這次顏色這麼多,都要控制在這個溫度區域有難度,但是已經到這個地步了,這裡一定要有耐心。溫度到了後,將凍好的慕斯蛋糕取出,脫模,放在一有高度的物體上,下方放上鋪有烘焙用紙的烤盤,然後在深藍鏡面中倒入一大半淺藍鏡面,組成1號鏡面,稍稍攪拌幾下,不要攪拌過度了,然後慢慢的將1號鏡面倒在蛋糕表面,淋上剩餘鏡面,用抹刀輕輕抹幾下,在表面撒上白色色素,製造出星星的效果,靜置五分鐘後,用刮刀刮去多餘鏡面,冷藏兩小時,這樣,一個美味又具有極高的顏值和藝術性的蛋糕就做好了。