魷魚須就是魷魚的觸角，相信大家都吃過鐵板魷魚，我們這的鐵板魷魚還是以「小吃攤」的為主，當然每家的用料不一樣，做的口味也是不盡相同，最關鍵的還是衛生問題 包括油、鹽醬、調料等，為了健康，我今天去市場買了點魷魚須，決定今天自己做魷魚，但是我們今天不做鐵板，我們來做「麻辣爆炒」的魷魚，好了話不多說，我們現在開始做吧。
首先準備食材：魷魚須600克、螺絲椒200克、杭椒200克、木耳150克、杏鮑菇1個、花生油適量、幹紅辣椒適量、蔥姜適量、麻椒適量、冰糖適量、生抽適量、郫縣豆瓣醬適量、雞精適量、香菜適量。烹飪步驟：第一步：將魷魚須洗淨 去掉吸盤 切成段，放入白醋中浸泡30分鐘後，起鍋燒水將魷魚須在熱水中過一遍水，控幹水分 後待用。
第二步：備好幹紅辣椒、 蔥花、薑絲、麻椒放入盤中待用。
第三步：螺絲椒、杭椒切段、杏鮑菇切片 放入盤中待用，木耳放入溫水中泡發好後洗乾淨 放入盤中待用。
第四步：起鍋燒油 油溫八成熱時 放入紅辣椒、 蔥花、薑絲、麻椒爆香。
第五步：待配料炒出香味後，把魷魚須放進去翻炒，隨後放入螺絲椒、杭椒、杏鮑菇、木耳一起翻炒，接著放入冰糖、郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、放入一平勺水 翻炒均勻。
第六步：魷魚炒熟後 放入雞精 攪拌均勻 ，出鍋 裝盤 撒上香菜即可。
一道香辣可口的「麻辣魷魚須」就做好了，「麻辣可口 香氣四溢」絕對是下飯的硬菜。小夥伴們 你們學會了嗎？每天一道新菜品，喜歡我的話別忘記點擊「關注」噢！