大家好，我是老素
春天的腳步已經邁進來了，春回大地，萬物復甦，一切又開始一輪新的開始。常言道，一年之計在於春。或許今年真正的春天要比往年來得更晚一些，沒關係，只要我們堅持，相信、一切都會好起來。.
春天潮溼，溼度高，飲食方面我們應該多吃一些高熱量、祛溼的菜系，排出汗，人也精神，當然，運動也可以擁有同樣的效果。我更傾向美食哦。
今天我們就來盤一道普通得不能普通的菜，麻婆豆腐。豆腐在歷史記載裡以後兩千多年的歷史了，據說由中國漢高祖劉邦的孫淮南王劉安所發明的，厲害呀，有其父必有其子。這麼多年過去，豆腐依然流傳至今，說明豆腐有極佳的口感和營養價值。老少皆宜，特別是這個非常時期，營養更需要提高，各種食材都需要補充呀。
豆腐濃縮了大豆的所有精華，有著眾多微量元素和維生素ABCD等，對身體健康有著很好的輔助作用。
廢話不多，開盤。
食材：水豆腐1塊、肉沫150克、香蔥2根、青紅辣椒各一個、豆瓣醬1勺、麻辣醬一勺、生抽15克、蒜米1瓣、料酒適量（用於出去肉腥為了口感建議適量的下一點）、水澱粉適量（用於收汁和黏稠度使用）
第一步；食材處理
豆腐切塊狀，拇指大小，考研你刀工的時候到了。醃製肉沫，用鹽巴、生粉攪拌均勻備用。再準備豆瓣醬和麻辣醬攪拌備用。青紅椒、蒜米、切碎，香蔥切丁（點綴用的滴）
第二步起鍋燒油
熱油煸炒肉末，蒜米你不知道什麼是煸炒，那你去翻看我之前寫過的文章你有，詳細的說明。待肉末變色後，下蒜米和辣椒。再下豆瓣醬和麻辣醬調好的醬倒下一起翻炒。這樣會，肉末出油都是紅色的了，並伴有香味出來。那就準備第三步了
第三步，加水燜豆腐
聞到香味，下一碗清水，大概的水量可以和豆腐齊平，料酒、生抽來點。大火燒開，水開下豆腐燜個4分鐘。重點來了，燜豆腐的時候，一定不要手賤，用你的鍋鏟攪拌來攪拌去，這樣豆腐就碎了，那不是麻婆豆腐了，按麻婆豆腐醬了。晃動鍋一兩下就好
第五步： 起鍋
看著水量少了，或者湯汁消耗的差不多，這個時候就是勾芡的最佳時間，有朋友問，怎麼不下鹽巴，大哥，豆瓣醬和麻辣醬，生抽都含有不少的鹽分，再下就鹹了，
簡單又不失手的菜單，感覺怎樣，麻香鮮嫩，裡嫩外辣，就怕你家煮的米飯不夠吃哦。
難道在家閒著，多陪陪父母，多陪陪孩子，跟孩子互動做一下親子活動，也許會活動很多意想不到守護哦。好了，拜拜。
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