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今天我們來做一道香噴噴的羊排手抓飯，讓我們快開始。準備一斤羊排用刀剁成塊，再用冷水浸泡，洗淨到沒有血水，一根胡蘿蔔切絲，半個洋蔥切絲備用。接著給羊排焯水去腥味。冷水鍋裡放入羊排，再多放點薑片，倒入兩勺料酒，大火煮開後再煮兩分鐘，然後撈出羊排，放入清水中洗去浮沫。
鍋內放入羊排，煸炒掉表面的水分。然後放入薑片，一起煸炒，進一步去腥味。再稍微煎一下，讓羊排更焦香，也祛除羊排中的油分，如果煎出的油太多的話，可以倒出一部分。
這時準備紅燒汁，一勺蠔油，翻炒上色。最後加入熱水沒過羊排，大火煮開後轉中火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，趁著這個時間另起一鍋放油，燒熱後放入洋蔥煸香。再放入胡蘿蔔，炒到胡蘿蔔變軟，然後盛出。
羊排燉的差不多時，把炒香的胡蘿蔔和洋蔥放入羊排鍋裡，這時放入三勺孜然粉，一大勺鹽。再放入洗淨的大米，倒入清水，剛好沒過大米。最後撒上一把葡萄乾放到電飯煲，用煮飯模式煮熟就可以了。煮好後從下往上拌勻，這麼一大鍋的話大概是4人份。羊排不容易煮熟，所以需要提前燜煮一下，你也可以換成普通的羊肉，省去燜煮的步驟，香噴噴的羊排手抓飯快來吃吃。
今天的分享就到此結束了，歡迎大家的觀看，喜歡美食重置的可以點讚評論+關注，這樣就可以第一時間看到我哦，期待和大家的再次見面。