味道收藏家，美食大搜羅。
自從從新疆旅遊回來之後，一直對新疆的美食念念不忘，因為新疆的好吃的實在是太多了。品種豐富，價格便宜的水果，各種各樣的烤肉，當地特色的烤包子，都讓我對新疆流連忘返。特別是新疆的特色手抓飯，回到重慶之後，天天想。所以就向新疆的朋友請教了新疆手抓飯的正宗做法。自己動手在家裡面搞起來。
首先要將大米提前一天用清水浸泡，羊肉要選擇羊排切好泡去血水。胡蘿蔔要切成絲，洋蔥切成小塊兒。
鍋裡多放油，放入洋蔥炒香。再放入羊排翻炒均勻。羊排不需要焯水，直接下鍋。放入生抽，鹽。加入清水燒開之後轉小火燉，等到羊排八成熟在上面放入胡蘿蔔。然後把泡好的米瀝乾水分鋪在上面，用勺子弄平整。水的量能夠剛好沒過大米就好，不要太多，否則飯太爛，影響口感。水開後轉小火慢慢煮。等水幹米熟就好了。煮飯的過程中可以用筷子戳幾個洞，千萬不要翻炒。
在起鍋之前撒上一些葡萄乾，蓋上鍋蓋悶幾分鐘。吃之前把菜和肉和飯一起混合均勻就可以了。正宗的手抓飯，米飯粒粒分明。胡蘿蔔絲也是完整的，沒有被破壞，羊排軟爛脫骨。啃一口羊肉就一口米飯，那個味道別提多美了。