手抓飯，一聽名字就知道是用手抓著吃的飯，但是這種飯不是普通的白米飯，而是加入許多食材做出來的，有的地方還加入天然色素使米飯換了一身衣服。手抓飯在中國是非常出名的，在中國北部和南部都有，不要覺得手抓的飯不衛生，現在在食用手抓飯之前都會給每個人分發手套，所以不用擔心直接拿手抓著吃不衛生的想法。
手抓飯在我國的歷史較為悠久，最早的手抓飯是起源於中國北部，是新疆維吾爾族的一種特色美食，一直流傳至今，遇到當地節日，新疆人民都會製作手抓飯來招待遠方來的客人。手抓飯搭配著各種美食，還能起到一種合理搭配營養的目的。不僅食材豐富，還帶著各種營養物質。
中國的手抓飯兩個地方的是最具有特色的，一種是新疆的手抓飯，另外一種是西雙版納傣族的手抓飯兩種手抓飯都具有彼此的特色。
新疆手抓飯是加入了許多羊肉或者牛肉，還搭配一些辣椒、雞蛋等，大多數是用葷菜作為主要的食材，味道非常好吃，色香味俱全，讓人久久難以忘懷。
西雙版納傣族是先在桌子或者簍扇裡上鋪上一層冼乾淨的芭蕉葉，然後再上菜，米飯放在桌子中間，正中放的是辣子雞，在飯的周圍有一些大家喜歡吃的生香菜、牛乾巴、泡皮、回鍋肉、生紫包菜等，不止這些菜品哦，菜品也可以點選，靈活多變。
我最喜歡的是傣味，不僅配菜豐富，而且靈活多變還可以選擇自己喜歡吃的，味道非常好吃，手抓飯聽起來是種小吃，但手抓飯是一道主食，別具特色，是一道非常值得嘗試的一道美食。