哈嘍大家好，這裡是簡食記！我國新疆地域遼闊，這裡的人都非常豪爽和大氣，在他們的飲食文化中就得到體現，比如，大盤雞，大盤魚，大盤肚，菜餚上桌後你會發現，盤子就跟臉盆一樣大，充分說明新疆人的豪放之處！說到新疆美食，不得不提手抓飯……
「抓飯」，維吾爾語叫做「剝羅」，是維吾爾族，烏孜別克族以及中亞國家，最喜愛的一種主食。無論是高大上的宴會上，還是夜宵攤位上，都有一大盆精緻的手抓飯，它不僅僅只是入口那一刻的歡喜，更像是一種心靈的慰藉！第一次吃手抓飯的人都會疑惑：吃新疆手抓飯，真的要用手抓嗎？
記得在青島上大學那會，班裡有一位來自新疆的女孩，跟她混熟以後，舍友紛紛上來詢問，「你們那裡是不是都是草原，是不是出門都騎馬？手抓飯是不是就是炒米飯，真的是用手抓著吃嗎？」她一臉不屑的看著我們說：草原，騎馬，這事以後再說，今天主要是告訴你們，手抓飯不是炒米飯，至於是不是用手抓著吃，這個……
新疆的傳統習慣，是先請客人圍坐在炕上，隨後主人端著盆子，請客人逐個洗淨手，並且用乾淨的毛巾擦乾淨，待全部清洗完之後，主人會端上幾盤手抓飯，請客人直接用手從盤子裡抓著吃，不過現在的一些家庭宴請漢族的客人時，一般都準備小勺供客人使用。
說起手抓飯真的是一種神奇的美食，用胡蘿蔔，羊肉，洋蔥簡單一做，卻有意想不到的味道！今兒小簡，教您在家用電飯煲做手抓飯，羊肉醇香，蘿蔔清甜，葡萄乾油亮，清甜中帶著一股鹹香，雖然比不上正宗的新疆手抓飯，但是這個味道足夠徵服你躁動的味蕾……
所需食材：帶皮羊腿肉，大米，葡萄乾，胡蘿蔔，鹽，洋蔥，花生米。
做法，1：買回的羊肉切成大塊，用清水浸泡2小時，去除羶味和血水。
2：鍋內加入少許的食用油，放入洋蔥絲煸香，再放入羊肉慢慢炒出羊油。
3：大米淘洗乾淨，裝入電飯煲，按照一定比例放入清水，然後倒入炒好的羊肉。
4：再倒上一碗花生米，蘿蔔條，適量的鹽，按下煮飯鍵。
5：煮好後，加入葡萄乾，再燜20分鐘，開蓋拌勻，手抓飯製作完成。
新疆的手抓飯原本是抓著吃的，隨著健康意識的增加，引入了筷子和勺子，以至於現在的手抓飯被吃出了小清新的感覺，只有一些傳統的家庭，還保留著用手抓著吃的習慣！網友：真的漲知識了，看完才知道，這麼多年我們都錯了……
學會竅門，其實做飯很簡單，今天的內容就是這樣，我是簡小廚，每天更新美食，做菜技巧，喜歡的關注一下哦。【手抓飯】做法，您get到了嗎？如對您有幫助，歡迎點讚，轉發，收藏，感恩閱讀，感謝有您……