香濃美味的奶酪包,再也不用買著吃了,自己做既有成就感還更好吃。最近一段時間奶酪包是很多人都非常喜歡的一種網紅麵包,因為大家都覺得這個奶酪包確實是吃起來香濃美味,怎麼也吃不夠,但是奶酪包的價格卻並不便宜,所以有的人也是捨不得吃的。
那麼我們今天要來為大家介紹的就是這種香濃美味的奶酪包的做法,只要我們學會了就再也不用買著吃了,而且自己做就有成就感,吃起來會更加的好吃。
我們在做這個奶酪包的時候,首先要準備10克的高筋麵粉,50克的水,還要另外準備138克的高筋麵粉,1.7克的酵母粉,35克全蛋液,30克的牛奶,17克的白糖,6克的奶粉,兩克的食用鹽,12克的黃油。然後還要準備200克的奶油奶酪,20克的糖粉,25克的牛奶和適量的奶粉就可以了。
當我們把這些食材全部都準備好之後,我們就可以把我們首先準備的這個10克的高筋麵粉和50克的水放在小奶鍋裡面,並且要把它給攪拌均勻開小火加熱,要不停快速的攪拌,出現紋路的時候就要關火把他給晾涼。
接下來我們要把這個準備好的湯總還有主麵團,除了黃油以及食用鹽之外,全部都放入到這個廚師機裡面進行攪拌。在攪拌的時候大概只需要攪拌10分鐘左右,這個時候就可以放入黃油和食用鹽繼續攪拌了。
那麼我們在攪拌的時候,需要把它給攪拌到能夠拉出這種薄膜的狀態才可以,然後我們要把這個揉好的麵團蓋上保鮮膜放在26度左右的室溫進行發酵。
趁著麵團發酵的時候,我們可以製作奶酪餡,把奶酪和糖粉放在碗裡面,把碗放在熱水中,用手動打蛋器攪拌到奶酪軟化順滑,並且分兩次加入牛奶攪拌順滑就可以備用了。
麵團的發酵大概需要等一個小時左右,然後我們可以用手指在中間戳個洞不回,縮不塌陷的時候就發酵好了,然後就可以把麵團取出來,用手揉搓排氣,再放入6寸的蛋糕,模具裡面進行二次發酵。
第2次發酵的時候溫度不能夠超過38攝氏度,大概在50分鐘左右,第2次的發酵就完成了。然後要在烤箱裡面上下火180度,預熱10分鐘之後,放入烤20分鐘左右的時間。
當我們把這個麵包烤好之後,拿出來要把它給晾涼,然後分成4塊每一塊,上面再切上兩刀,但是卻不要把它給切斷。因為我們是需要在這個麵包裡面夾上奶酪餡兒的。
當我們把它給切好之後,我們需要把我們已經準備好的奶酪餡兒夾在這個麵包夾縫裡面,並且我們要在這個麵包的切面上也抹上奶酪餡,並且要在表面再撒上一些奶粉就可以了。
那麼對於這樣的一個奶酪包來說就做好了,其實我們自己製作出來也會非常的簡單,但是自己做的成本低,可是味道卻非常的好。