資料圖（圖片來源：視覺中國）
限量限價，這個在樓市調控中常見的措施，近日也出現在了豬肉市場。
農業農村部監測數據顯示，7月，16省(市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數月平均值為每公斤24.99元，環比漲9.1%，同比漲48.1%。這一數據在今年第34周（即8月19日~8月23日）又刷新為每公斤32.61元，環比漲8.0%，同比漲74.4%。
為了促進生豬生產、保障市場供應、穩定豬肉價格，從中央到地方都在密集出臺政策。其中，廣西南寧發布的「限量限價」幹預措施尤其引人關注。
近日，南寧市發改委印發通知，實施豬肉價格臨時幹預措施，在主要農貿市場設點限量限價銷售豬肉。
限量又限價，
廣西南寧實施臨時幹預措施
據南寧日報報導，南寧市發改委正式印發《南寧市發展和改革委員會關於實施豬肉價格臨時幹預的通知》，從9月1日起實施豬肉價格臨時幹預措施，在主要農貿市場設點限量限價銷售豬肉。
從9月1日起，南寧市在10個市場設立定點攤位。每個攤位每日上午9時起，按市商務部門規定的限量，以低於前10日市場均價10%以上的價格，向市民銷售精瘦肉、前後腿肉、五花肉和排骨，每位消費者每日限購1公斤。
南寧市豬肉價格臨時幹預市場分布圖（圖片來源：南寧日報；市發展改革委供圖）
同時，9月1日早上，南寧市發改委網站發布了《南寧市豬肉價格臨時幹預最高限價通知書（〔2019〕1號）》。
通知書顯示附上了9月1日～9月10日期間，10大農貿市場豬肉價格臨時幹預最高限價表。
針對這次臨時幹預涉及的問題，據南寧日報報導，南寧市發展改革委相關負責人對此一一解答。
問：為什麼僅限於精瘦肉、五花肉、前後腿肉、排骨四個品種？
答：精瘦肉、五花肉、前後腿肉和排骨是老百姓消費豬肉的主要品種，對它們的價格進行幹預，契合大部分群眾的消費需求，符合群眾的期待。
問：為什麼實行限量供應，買不到限價豬肉怎麼辦？答：臨時價格幹預期間限價豬肉的供應量是根據我市前期市場需求量平均水平確定的。每個定點攤位供應1頭豬，供應量較為充足，市民可以按照日常需求正常購買，完全沒有必要盲目「囤貨」「搶貨」。限價豬肉的投放將對豬肉市場價格產生積極的引導作用，預計短期內豬肉價格不會出現大幅波動，因此消費者即使購買按市場價格銷售的豬肉，價格差異也不會太大。
問：最高限價標準如何確定？
答：我市每天都會監測淡村、北湖、麻村等多個主要市場的豬肉銷售價格，並測算得出前10日的市場均價。各市場最高限價標準根據「低於市場均價10%以上」的原則，考慮各幹預品種（精瘦肉、五花肉、後腿肉、排骨）在邊豬中所佔比重後確定，每10日核定調整一次。
市場均價和最高限價的價差保持10%以上，主要考慮：一是要讓市民切切實實感受到實惠；二是要結合財政的承受能力；三是要與整個豬肉價格走勢相適應，限價標準與市場均價不宜差異過大，價格不能大起大落。
據央視財經報導，9月1日，臨時幹預開始實施，在南寧市淡村綜合農貿市場的豬肉銷售點，現場的高音喇叭正在循環播放著價格公告。
多地出臺補貼措施
除了南寧，近期，多個地方也出臺了相應的措施。
福建三明、莆田
三明市明溪縣在8月17日至10月7日期間的周末和中秋節、國慶節實行平價豬肉銷售；莆田荔城區則將於9月6日開始給予四項豬肉產品每公斤4元補貼，兩地受補貼的豬肉產品均附加限購辦法。
據《三明日報》8月25日消息，近日，明溪縣推出金秋豬肉「平價商店」活動，在8月17日至10月7日期間，每周六、周日和中秋節、國慶節，在城區滿家樂、宏冠大廈佳嘉惠、新大路福萬佳、狀元樓福萬佳4個超市實行平價豬肉銷售，排骨、瘦肉、條肉、腿肉的銷售價，低於本地同類市場均價10%銷售。
為此，明溪縣財政核撥物價調節資金20萬元，對上述4家超市給予差價補貼。
四川成都、達州
四川成都制定了2019年市級儲備豬肉投放工作方案，下一步將繼續加強豬肉等肉類市場監測研判，督促落實進口豬肉商業庫存，制定完善相關工作方案。
經過前期縝密部署、提前儲備，成都市當前生產生活價格運行總體可控。預計全年糧食產量230萬噸。強化豬肉儲備，減緩價格上漲壓力，首批預計9月完成入庫。本地家禽和魚類產品產量穩定增長，市場供需總體平衡。今年已啟動價格臨時補貼6次、共1.67億元，保困難群體基本生活，惠及低收入群體217.55萬人次，有效降低物價波動對低收入群體生活的影響。
在四川達州，此次價格補貼自4月起至6月止，涵蓋城鄉低保對象、特困人員、優撫對象、失業人員及家庭困難的大中專在校學生等5類人員共計531594人，所獲得價格臨時補貼共計2309.03萬元。
山東煙臺
山東煙臺則向全市2019年6月在冊的低保對象、特困人員、優撫對象等發放價格臨時補貼。享受國家定期撫恤補助的優撫對象每人補貼22元，由退役軍人部門負責發放;城市低保對象、特困人員每人補貼22元，農村低保對象、特困人員每人補貼15元，由民政部門負責發放;領取失業保險金人員每人補貼49元，由人力資源和社會保障部門負責。煙臺共發放補貼4310918元，惠及193015人。
「菜籃子」市長負責制
除了地方，中央部委也在採取措施。
國家發改委有關負責人此前在接受央視財經採訪時表示，今年4月份以來，全國已經有29個省份啟動了價補聯動機制，共計發放價格臨時補貼超過20億元，補貼困難群眾8000餘萬人次。按人均每天2兩肉測算，精瘦肉價格上漲10%，每人每月可能增加支出10元左右，按價補聯動機制發放的補貼，能夠保障困難群眾基本生活不受大的影響。如果今後物價漲幅繼續擴大，補貼標準還將相應提高。
就在8月21日，國務院常務會議剛剛定下了五大舉措來保障豬肉供應，包括綜合施策恢復生豬生產；要求各地取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定；發展規模養殖，支持農戶養豬；加強動物防疫體系建設，提升疫病防控能力；保障豬肉供應等。
8月29日，商務部新聞發言人高峰在例行發布會上稱，商務部將密切跟蹤市場動態，會同相關部門適時投放中央儲備凍豬肉和牛羊肉，增加肉類市場供應。
8月30日，中共中央政治局委員、國務院副總理胡春華在全國穩定生豬生產保障市場供應電視電話會議上強調，要迅速採取有力措施穩定恢復生豬生產，確保豬肉供應和市場價格基本穩定。
胡春華指出，各地要嚴格按照省負總責和「菜籃子」市長負責制要求，堅決完成生豬穩產保供目標任務。要立即清理超出法律法規規定範圍的各類生豬禁養限養規定，從財政金融用地等方面加大對養殖場戶政策支持力度，有效調動養殖積極性。
豬肉緊張，養雞的公司賺翻了
在去年非洲豬瘟爆發之後，豬肉價格上漲的預期開始抬頭，整個豬肉概念股板塊。Wind豬產業指數一年來漲幅接近70%。
數據來源：Wind
不過，養豬的企業看起來並沒有賺到很多錢，市值的增長可能來自於預期，因為養豬企業現在能賣的豬還不足夠多，而當豬足夠多的時候，基本上供求也相對平衡了，價格基本上就要從頂峰開始回落了。
數據來源：Wind
那麼，豬周期到底有多長呢？據券商中國，東吳證券王揚表示，就時間規律性而言，歷史上豬周期上行期用時均超過20個月，本輪周期從最低點至今已近15個月，如果不考慮豬瘟，純粹從時間規律性出發，預計達到生豬價格高點仍需8至10個月。
就豬肉股表現而言，豬肉股價格上漲期大致存在兩個階段：
第一階段，存欄下降是豬肉股上漲的主導因素，換言之，此階段豬價無顯著上漲，而豬肉股因存欄下降開始上漲；
第二階段，豬肉價格的上漲起主要作用，豬肉股走勢與豬肉價格呈現顯著正相關。
平安證券資深投顧李信軍表示，此次豬肉市場調控可能對股價影響不會太大，短期之內有一些心理衝擊。豬肉供需關係有一個比例，即供應減少1%，價格上漲7%，只有供應問題徹底解決，豬肉股才會被證偽。
不過，豬肉緊張，養雞類上市公司嗨了。今年上半年，養雞類上市公司最知名的是三駕馬車——民和股份、益生股份、聖農發展的業績都實現了大幅增長：民和股份業績增長幅度最大，同比增長133%，歸屬於上市公司股東的淨利潤同比增長4618.23%。益生股份淨利潤增長近2822%。聖農發展的歸母淨利潤同比增長414%。
其實，養豬專業戶溫氏股份今年上半年也是靠著養家禽翻的身。公司養禽業務、金融投資業務獲得較好的經營業績，養豬業務小幅虧損，但整體獲得營業總收入304.35億元，同比增長20.22%，實現歸屬上市公司股東的淨利潤13.83億元，同比上升50.76%。
編輯| 王嘉琦