隨著行業產量趨於穩定以及居民消費升級的帶動，醬油行業逐漸步入產品結構優化的階段，行業巨頭紛紛加速布局高端市場。
8月28日，卡夫亨氏宣布其位於廣東陽江的陽西醬油生產基地正式投產。據介紹，卡夫亨氏陽西醬油生產基地項目總投資額約7億元人民幣，是近年來卡夫亨氏全球單體投資額最大的項目之一，預計產能達每年20萬噸成品醬油。有消息顯示，這是繼味事達上海工廠三期項目後，卡夫亨氏短時間內對中國醬油市場的又一次加碼。行業人士分析稱，此舉體現卡夫亨氏對中國醬油市場發展的信心，將助力味事達品牌抓住高端醬油市場的發展機遇，實現品牌競爭力的進一步提升。
公開資料顯示，在經歷高增量發展階段後，近幾年來醬油行業產量增速明顯下降。從數據來看，醬油產量高速增長的時代已經結束，過去粗放式產能增長階段帶動的低端醬油市場進入相對穩定的時期，並趨於飽和。2018年，全國醬油總產量為1041萬噸，同比增長僅為4.0%。由此可見，行業面臨產品結構升級、行業格局逐漸集中的發展階段。
近年來，隨著消費者收入水平和健康意識的提升，其對高鮮、零添加、有機的高端醬油的需求日益高漲，消費檔次升級的趨勢逐漸在醬油行業中有所體現。在中低端醬油市場逐漸飽和，尤其是市場附加值低的醬油單品更是很難有大的市場空間突破之際，高端醬油成為各大商家的必爭之地。數據顯示，2018年，我國高端醬油市場規模約202.35億元，同比增長9.99%，近年來，市場銷量也一直保持增長。
在年初新冠肺炎疫情影響下，醬油行業消費檔次升級這一態勢有望加速。儘管與醬油行業息息相關的餐飲業在2020年第一季度出現超40%的下跌，但另一方面，受消費者烹飪熱情的影響，家庭端需求猛增。有數據顯示，1月18日至2月底，京東平臺調味品成交額增長超過129%，醬油、醋、十三香等各式調味料的總體銷量增長了8倍多。消費端的發展將推動消費者對高端醬油產品的訴求。毫無疑問，未來的醬油市場競爭，將對品牌和產能供應上有更高的要求。
作為卡夫亨氏旗下高端醬油品牌，味事達也加速了擴張步伐，強化其在高端醬油市場上的競爭。據介紹，味事達前身開平縣醬料廠始創於1956年，1983年，味事達生產出味極鮮醬油，創立鮮味醬油的細分品類。2010年，味事達加入亨氏後，藉助其國際平臺和專業食品生產管理經驗，實現從技術創新、市場推廣、銷售配送到經營理念、企業管理等方面的國際化轉變。
隨著醬油市場結構不斷優化，提升產能滿足市場需求成味事達的當務之急。據介紹，陽西醬油生產基地主要生產味事達品牌明星產品——味極鮮系列醬油，產品主要銷往中國華南、華中市場，確保在中國的產品供應，未來將會拓展更多的醬料及調味品。
隨著消費者對優質產品的需求不斷增加，卡夫亨氏也將不斷加碼中國市場。「中國是卡夫亨氏的重要戰略市場，我們對中國全面深化改革開放和經濟高質量發展充滿期待,對中國未來的市場潛力充滿信心。」卡夫亨氏亞洲區主席兼中國董事總經理Rodrigo Wickbold表示，「從鑄就標誌性品牌到投資最先進的設備設施，我相信味事達正走在成為中國醬料和調味品市場領導品牌的道路上。」
（責任編輯：王治強 HF013）