在日常生活中，很多家庭主婦都能做一手很好的家常菜。而對於筆者而言，家中的媳婦兒天生就是一個「手殘黨」，以前只要讓她上廚房，不知道是不是故意的，每一次總能整出一些新奇的玩意兒。有可能是因為幾次「事件」太過離奇，導致筆者看到媳婦兒進廚房都有點膽戰心驚。好在經過筆者的幾年薰陶，媳婦兒已經會做幾樣拿手的開胃小菜了，筆者有時也能享受一下當山大王的感覺。當然了，讓媳婦兒學一些廚藝也是為了讓她更好地照顧自己，畢竟有時候筆者也會出差，家裡沒人做飯，光吃外賣肯定是不行的，畢竟還有孩子在。而對於筆者今天介紹的這道關於臘肉的美味，就是最初教媳婦兒做的一道家常菜。主要是因為操作十分的簡單，炒出來的菜鮮辣開胃，非常對媳婦兒的胃口，所以她學起來也十分的上心。如果你也對這道美味感興趣的話，不妨看看筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
首先我們準備豆乾6-8片，臘肉120克，青紅尖椒各4個，蔥姜蒜少許；輔料準備蠔油，料酒，雞精，白糖，生抽即可。
第一步：首先我們把豆乾依次切片，青紅尖椒切段備用，臘肉放入沸水中煮八分鐘撈出切片備用。在這裡的話，臘肉普遍都比較鹹，所以為了讓家人的飲食稍微健康一點，你們可以用開水稀釋臘肉中的亞硝酸鹽，如果你感覺整塊臘肉稀釋的不夠全面，也可以把臘肉切片之後再煮一下，但煮製的時間縮短到4-5分鐘就可以了。
第二步：鍋中加入少許的油，把臘肉倒入鍋中翻炒至表皮微焦。
第三步：隨後我們把青紅椒段、薑片、蒜片倒入鍋中翻炒出香味。
第四步：把準備好的豆乾倒入鍋中翻炒兩分鐘，然後加少量的蠔油，料酒，雞精，白糖，生抽，蔥段，均勻翻炒1分鐘後即可出鍋品嘗。
想必這道關於臘肉的家常小炒，操作過程應該非常的明了，簡單好吃又下飯，鮮辣開胃又美味就是這道菜的主要特點。如果你感覺今天這倒美食非常對你胃口的話，不妨按照筆者的步驟在家嘗試一下吧。
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