夏天到了，大家會想到冰鎮啤酒，那麼一定會想到另一種美食炒蝦尾，麻辣蝦尾吃在嘴裡特別有嚼勁，很多人也都十分喜歡吃，有的人也試著在家炒蝦尾，那麼在家炒蝦尾時，怎麼做，做出來的蝦尾又香又沒有腥味，試著記住這兩點，能夠達到您想要的美味蝦尾。
食材：蝦、生抽、醋、小米椒、食用鹽、食用油、大蔥、花椒操作步驟：1.小龍蝦去掉蝦頭和蝦線，然後用刷子把小龍蝦尾部刷洗乾淨，放在控水籃子裡控幹水。2.大蔥去掉外皮，然後斜切成大蔥段，放在盤子裡備用。
3.炒鍋刷洗乾淨，燒乾鍋裡面的水，然後倒入放入食用油，燒到八成熱後放入大蔥段，爆出香味，然後放入花椒、小米椒爆炒2分鐘，2分鐘後放入洗好的蝦尾，並且放入生抽、醋、食用鹽翻炒3分鐘，3分鐘後在鍋裡面放入適量清水，蓋住鍋蓋小火燜1分鐘，1分鐘後蝦尾即可出鍋食用。
炒蝦尾操作步驟：1.炒蝦尾時，先把小龍蝦清洗乾淨，具體可以用鞋刷子把小龍蝦的尾部刷洗乾淨，然後抽出蝦線，去掉蝦頭，有的人做炒蝦尾時，直接不去蝦尾，也不刷洗，導致炒出來的蝦很不乾淨，蝦吃在嘴裡都有沙味道，十分影響食慾。要想把蝦裡面的灰塵清洗乾淨，可以先把活蝦放在清水裡泡10分鐘，這樣做在刷洗蝦的時候更加省力。
2.炒蝦時，蝦的味道很腥時可以放少許小米椒、生抽、花椒這些去腥效果很強的調料達到去腥的目的，有的人面對腥味很重的小龍蝦不知道如何下手，其實完全可以從這些方面去著手，做出來的蝦尾不腥，味道還很香。這時候再上一份啤酒，非常符合夏天的味道。所以，星期天的時候在家炒小龍蝦，去腥記住這兩點，做出來的小龍蝦味道很好的。
在家做炒蝦尾時，不要直接下鍋炒，多做這兩步，做出來的蝦尾味道不腥還很香。第一步用清水把蝦的腥味去掉，第二步用花椒、生抽這些調料把蝦尾的腥味去掉，這樣做出來的蝦尾又香又好吃。你學會了嗎？如果您也喜歡吃炒蝦尾，可以按照這個方法，在周末的時間做給您的家人吃，您的家人會十分開心的。