提起韓國料理，人們馬上想到的就是它的鐵板燒烤。韓餐的燒烤嚴格講應算一種「煎肉」，它用的是電磁灶或厚鐵鍋，服務生先在上面刷薄薄的一層油，然後再把牛排、牛舌、牛腰及海鮮、生魚片等放在上面烤制。韓國鐵板燒主要以牛肉為主，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩，讓每一個品嘗過的人都會津津樂道。「辣」是韓國料理的主要口味之一，但這種辣卻與川菜、湘菜、泰國菜的辣有所不同。有人曾經這種描述，說川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，不加任何掩飾；泰國菜辣中帶甜，辣得粗獷，帶有濃鬱的熱帶風味；而韓國菜的辣卻入口醇香，後勁十足，會讓你爽快淋漓地把汗出透。
韓國料理店都非常重視選料，很多韓國料理店用的牛肉都來自專門的肉聯公司。根據所需肉部位不同，這裡的肉牛吃的飼料也有不同配方。據說，有的牛在養育時，要每天喝啤酒、聽音樂，還要接受專門的按摩。是否確實如此，尚不得而知。不過，韓國鐵板燒烤選料的嚴格絕對是真實的。韓國鐵板燒的肉事先並末煨好，其味道主要來自於所蘸的汁，不同的燒烤要用不同的汁，吃燻肉、有燻肉的汁；吃烤肉，有烤肉的汁，每種汁都是由十幾種調料精心配製而成，據說這些甜中帶酸、清新爽口、又有微妙差別的汁到底是怎麼做的，只有廚師長一個人明悉。
無煙鐵板燒功能特點韓國燒烤主要以牛肉為主，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩，讓每一個品嘗過的人都會津津樂道。韓國燒烤的肉事先並未煨好，其味道主要來自於所蘸的汁，不同的燒烤要用不同的汁，每種汁都是由十幾種調料精心配製而成，設備更是來源於志銘鐵板燒，在調料中還有一種醬，帶有比較怪的味道，但嘗過之後，卻頗覺口味醇厚，讓人竟像留戀北京臭豆腐般地情有獨鍾。