Lady M
Lady M是什麼？
相信許多甜品愛好者不會感到陌生，
這家來自紐約的輕奢甜品品牌，
曾在去年上海開業時造成了一個恐怖的場面。
在開業不到72小時的時間裡，
就被警方要求暫停營業，
原因竟然是---排隊人太多了！！！
這家被譽為甜品界的「LV」在開業之初，
多大300人的排隊盛況也算打破了
「網紅餐廳」的排隊記錄了，
更有甚者不辭勞苦在凌晨3點就開始排隊了。
「憑什麼」？
許多餐飲同行會有這樣的疑問：「憑什麼」？憑的就是這家店將千層蛋糕當成藝術品來刻畫。每一個千層蛋糕包含著30層薄薄的手工餅皮，而在餅皮之間加入了甜而不膩的奶油，這是甜片愛好者的「心頭好」，然後在蛋糕的表層加入了大量的焦糖，使得整個千層蛋糕在甜度上完全符合亞洲人的飲食口味。據說，這樣一個蛋糕的製作過程需要長達10個小時的時間，Lady M真是憑藉如此精益求精的製作，打動了甜品愛好者的心。
Lady M
另外一個爆紅的原因，是因為美國人的口味實在太齁甜了，對於生活在紐約的亞洲人來說無法適應美國本土的甜品。Lady M這個品牌的創立，成了亞洲人的福音，在如此精緻的外表下，其口味非常符合亞洲人對於甜品的需求，於是，它被在美國生活的亞洲人捧紅了。
Lady M的創始人Ken Romaniszyn是一位美國和日本的混血，在日本長大的生活經歷，讓他在創立品牌之初，堅持與美國傳統的甜品口味形成差異化。他更注重亞洲人對於甜品的接受程度，其創立的品牌主打蛋糕多為清淡的甜品。與美國的重油重甜相比，Lady M的產品簡直就是亞洲人的心中的一股清流。
在差異化的甜品行業中，Lady M憑藉其精緻的產品定位和清淡的口味，逐漸在美國甜品市場形成獨樹一幟的品牌定位。同時，無論從門店的裝修到擺設，Lady M所呈現出一種奢侈品般的尊貴。在紐約，它成為了甜品行業的無可比擬的潮牌。
Lady M
Lady M在中國的爆紅不僅得益於其聲名遠揚的品牌文化，其優秀的線上線下營銷策略更成為行業內的經典案例。在進入中國之初，就通過媒體發布了《有一種可怕，叫上海的Lady M開張了》這樣的軟文，就帶動了中國甜品愛好者的感性購買需求。
隨著新店的開業，Lady M又將營銷重點轉化為甜美系的小公主的必需品。從軟文到社交媒體，Lady M為中國年輕的時尚女性打造出一個「吃在紐約」的品質生活。在打卡成風的餐飲市場，中國的年輕女性消費者被這樣的品牌策劃徹底徵服了。
Lady M
隨著消費時代的到來，人們對於體驗感的追求不斷加強。Lady M的產品定位恰好擊中消費者的痛點。主打輕奢高品質的千層蛋糕，清甜不膩的口味讓廣大女性消費者深陷其中。
Lady M的創始人表示，在創立品牌之初，其定位就是和傳統的美國甜品有著天壤之別。在追求量大又甜膩的美國甜品的品牌中，Lady M走出了非常規的定位路線。他更希望Lady M將店內的蛋糕當做昂貴的珠寶一樣出售。漸漸的，Lady M成為年輕女性追求清新美好的一種生活信仰。
END