哈嘍，大家好，又到了小編給你們分享美食的時候了，今天小編要給你們分享一道好吃又好做的咖喱雞肉飯，雞肉飯在我們生活中特別的火爆，受到很多人的喜愛。很多人在沒有充足的時間去做一頓豐盛晚餐的時候，都會選擇製作這樣一道咖喱雞肉飯，因為製作起來特別的簡單，並且食材也是特別簡單的，雖然食材簡單，但是有葷菜有素菜，所以涉及到營養特別豐富的美食。
並且這道咖喱雞肉飯就算是廚房小白，只要看到步驟之後也能夠學會，並且做出來的味道是特別美味可口的。這道咖喱雞肉飯做出來的雞肉是非常鮮嫩的，並且加上各種各樣的蔬菜看起來就特別誘人，特別是加上我們的咖喱醬汁湯汁特別的濃鬱拌飯吃是最合適不過的了。如果你也喜歡吃的話，就跟著小編學起來吧。
準備食材：
雞腿肉200克，土豆150克，咖喱150克，胡蘿蔔100克，紅椒50克，青椒50克，洋蔥50克，黑木耳50克，米飯100克，鹽5克，色拉油20克，料酒10克，胡椒粉10克。
製作方式：
第1步，首先我們把雞腿肉用清水清洗乾淨，然後把雞腿肉的骨頭剔除掉，接下來再把雞腿肉放在砧板上面切成小塊，然後把切成小塊的雞腿肉放入乾淨的容器中，往容器中加入適量的胡椒粉，鹽料酒攪拌均勻，然後醃製10分鐘左右即可。
第2步，接下來我們再把所有的配菜準備好，我們把土豆清洗乾淨切成滾刀塊，胡蘿蔔清洗乾淨切成滾刀塊，青椒去蒂去籽切成小塊，紅椒去蒂去籽切成小塊，洋蔥清洗乾淨切成小塊，木耳泡發之後切成小塊，所有的配菜準備好之後放入盤中備用。
第3步，接下來我們往鍋中倒入適量的花生油，等到油溫燒熱之後，我們把雞腿肉放入鍋中翻炒，直到雞腿肉炒至發白並且變色之後，我們便可以把雞腿肉盛出來放入盤中，接下來鍋底留油，我們把洋蔥放入鍋中煸炒，直到洋蔥炒至變色，接下來再把土豆和胡蘿蔔一起放入鍋中翻炒，直到土豆和胡蘿蔔完全炒熟。之後我們便可以把開始炒好的雞腿肉放入鍋中，和所有的配菜一起翻炒。
第4步，我們把所有的食材翻炒片刻之後，接下來就可以往鍋中加入適量的清水，然後用大火煮開，煮開之後轉成小火，這個時候我們管鍋蓋蓋上燜煮10分鐘左右再把黑木耳和咖喱塊放進去，繼續翻炒均勻，接下來再把青椒和紅椒放進去，攪拌均勻之後加入適量的食用鹽，便可以出鍋裝盤。