共享廚房熊貓星廚榮登2020投中榜·銳公司100榜

2021-01-07 中投顧問

  由投中研究院啟動的創新經濟銳公司評選活動榜單公布,本次榜單以企業的外部關注度、產業協同性,以及產業影響力三大維度進行嚴格評選,熊貓星廚作為共享廚房領域唯一且餐飲行業為數不多的企業登榜。

  當前科技變革和產業變革愈演愈烈,創新經濟和數字經濟浪潮席捲全球。餐飲產業變革時代已經來臨,在新一輪以雲計算、大數據、物聯網、人工智慧、半導體晶片等新技術為代表的產業革命和大國競爭之中,中國創新經濟企業在國際上已展現出銳不可當之勢。正是在這樣的時代背景下,熊貓星廚以創新型餐飲模式進入餐飲,開始不斷深耕、迭代,致力於成為餐飲品牌有力的助攻,幫助越來越多的餐飲品牌降本增效,完成連鎖化、規模化進程。

  熊貓星廚選址在A類商圈的C類地段,面積約500-800平米,將空間改造為多個獨立廚房,統一配備燃氣、水電和排煙等基礎設施,將每個廚房租給有需求的商戶,統一備案證照,商戶只需派若干名廚師製作餐食即可。通過大數據的精準測算,加上餐飲經驗豐富的團隊,對於開一家外賣店來說,既可以降低成本,也不會影響出餐。

  現在熊貓星廚入駐的企業粗略地分為兩大類,第一類是由0到1的初創型企業。這類企業的核心競爭力在於自己的產品,其他各種需求通過共享外包的方式,可以最大限度的降低企業運營成本,恰恰熊貓星廚就可以提供如菜品拍照、門頭、logo設計、代運營管理等服務。

  第二類,則是由1到100,處於規模化、品牌化發展階段的企業。這些企業需要擴張,也需要品牌認知,相對來說成本承受力到更強一些。這樣的企業更看重的是擴張的效率。目前,在熊貓星廚的店裡,既有像冰叔厚切炒酸奶、就三桌涮肉館這樣的新銳品牌、也有像德克士、嘉和一品這樣知名餐飲連鎖品牌。

  消費升級與外賣滲透率逐漸加深後,熊貓星廚也在不斷進行服務內容的加深,通過與品牌方加深聯繫,與品牌方達成聯營、控股等形式的合作,對品牌從VI打造,供應鏈對接、品牌推廣、放加盟等全鏈條服務,孵化品牌,成為餐飲品牌加速器,也再逐步加固盈利模型、加深護城河打造。

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