2020-03-09 21:15 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
今晚（3月9日）7:00
三門再次登上央視熒幕
央視財經頻道《生財有道》
——浙江三門：金銀灘裡財富多
浙江三門，位於浙江省東南部，海岸線長達227公裡。每天落潮的時候，潮水會退到幾公裡以外，原來的海洋變成了一塊塊灘涂，這也正是三門人口中說到的金銀灘。跟很多海邊不同的是，當地的漁民大多是在近海的灘涂上捕撈海貨，被稱為「討小海」。
你知道蟶子是怎麼挖出來的嗎？
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怎麼樣？
是不是很有趣？
有機會你也一定要試一下哦
泥馬，當地漁民笑稱為「海上自行車」，因為灘涂裡行走十分困難，所以用杉木製作成泥馬，在灘涂上滑行。不過第一次下灘涂，還是需要適應一下的。
這裡上百畝灘涂都被劃分為一塊一塊，就像陸地上的農田，村民們每天都要趕著退潮的幾個小時，下灘涂來捕撈海貨。
這個季節，小螃蟹和蟶子很多，不過天氣轉涼，都在泥裡躲著，所以要看準灘涂上的這些洞，往下深挖，一定會有收穫。
這裡很特別的一種小海鮮，名叫望潮，其實就是一種八爪魚。據說每當潮汛來臨時，望潮會提前感應到並且腕足還會上下搖擺，因此這個現象也被當地漁民用來判斷潮水的漲落，望潮也因此得名。現在天氣轉涼，望潮價格很高，一隻就可以賣20元。
三門小海鮮最大的特點就是鮮、甜，「鮮甜三門」這四個字現在也成了這座城市最好的宣傳詞。望潮、蟶子不過是三門小海鮮中最普通的兩種，其實三門的小海鮮多達一百多種，要想集中看一看，一定要找個當地人，帶我們去魚市場轉一下。
健跳碼頭是三門縣最著名的碼頭之一，每天下午一兩點左右，大批漁船靠岸，海鮮都是剛剛捕撈上來的，想要買到最新鮮的食材就一定要這個時候來。
木杓沙灘因地處木杓村而得名，距離三門縣城40公裡，周末和節假日，這裡是三門市民最好的度假勝地。夏季的木杓是天然的海濱浴場，等到天氣轉涼，這裡就是吃海鮮的好地方。程江勇開辦的江南漁家，在當地就小有名氣。
漁民們討小海帶回來的各類小海鮮，代表了這個城市的形象。「鮮甜三門「，現在已經成為了一個品牌，各種小海鮮農產品年銷售額超過50億元。
眼下正是小白蝦、蟶子、血蚶上市旺季
肉質鬆軟、營養健康的小白蝦
肥嫩爽口、肉厚鮮甜的蟶子
溫潤鮮嫩、令人垂涎的血蚶
……
小白蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。無論是油爆、白灼，還是簡單的水煮，亦或是搭配其他食材，都讓人慾罷不能。
三門被稱為螠蟶之鄉，蟶肉肥嫩爽口，營養豐富。蟶子富含蛋白質，生長一年，肉最厚，口感也最佳。鹹香之餘，回甘綿長。不管白煮、鹽焗，還是用來煲羹，都掩蓋不了蟶子的誘人味道。
縊蟶還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。中醫認為，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。
血蚶肉質溫潤鮮嫩，被稱為「天下第一鮮」，鮮美異常，令人垂涎。燒時不宜多煮，宜快速烹製，否則易老澀難嚼。將血蚶洗淨，燒沸清水，放入水中略燙，待殼欲開時即撈起。蔥末、紹酒、薑末、醬油、胡椒粉、香油、米醋蘸一蘸，就可以吃啦。
本草綱目記載:血蛤(蚶)"味甘性溫，功能除了補血外，還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等"。
三門小海鮮
等你一品鮮甜！
編輯：蔣周宏
責編：陳鑫漂
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原標題：《23分50秒！剛剛，縊蟶、望潮等三門小海鮮登上央視螢屏，速來圍觀！》
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