正宗臺灣滷肉飯秘方,拌飯吃簡直絕了,一鍋米飯都不夠吃

2020-12-12 蘇蟹閣

滷肉飯是傳統美食，街邊小巷都能看到「臺灣滷肉飯」的招牌。鮮香濃鬱的醬汁，配上肥瘦相間的豬肉，讓一碗普普通通的白米飯都成了珍饈佳餚。一碗地道的滷肉飯，再配上青翠欲滴的青菜和入味的滷蛋，做起來簡單，味道可是不簡單。

滷肉飯怎麼做才好吃？關鍵還是醬汁的調配，來具體看看吧！

臺灣滷肉飯

用料：

帶皮五花肉500g

洋蔥1個

雞蛋4個

做法：

1、把五花肉切成1釐米的小丁，洋蔥切碎，雞蛋煮成白煮蛋並剝殼。

2、準備醬汁。把100ml料酒、40g白糖、五香粉1勺、胡椒粉1勺、老抽100ml、高湯1L調和成秘制醬汁。

3、鍋裡放油開小火，把洋蔥碎放進去煎，煎到酥脆後撈出。

4、青菜洗乾淨，開水焯熟後放在碗裡待用。

5、鍋裡放少許油，把五花肉放進去，開小火慢慢翻炒，炒到斷生之後把洋蔥也放進去，再放些蔥姜蒜，繼續炒。

6、炒到五花肉出油，倒入事先準備好的醬汁。然後把剝了殼的雞蛋放進去，開最小火慢燉1小時即可。可以適當多放些高湯，這樣煮出來的滷肉會有更多醬汁，適合拿來拌飯。

美味的滷肉出鍋啦，趕緊趁熱澆在飯上，再放上青菜和雞蛋，簡直看著就有食慾！一份營養豐富、鮮美誘人的臺灣滷肉飯就做好啦！

正宗臺灣滷肉飯秘方，拌飯吃簡直絕了，一鍋米飯都不夠吃！趕緊來嘗試下

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