海鮮是很多人喜歡的東西，而且很多人會喜歡用海鮮去煮湯，煮出來的湯非常的鮮美，味道也非常的好。我今天就要教大家一種比較特別的湯，用到的是我們平常經常吃的花蛤。
每每說到花蛤要怎麼做，很多人都會說用來炒，確實炒花蛤是非常的美味的，關鍵在於經常用一種方法去烹調菜品的話，你會不會覺得很無趣呢？今天就教大家用花蛤搭配上番茄，既有番茄的酸甜可口，又有花蛤的鮮甜美味會讓人忘不掉。
【花蛤包菜湯】
【食材選料】
花蛤，包菜，番茄，鹽，雞精
【菜式做法】
1、先要準備好我們要用到的所有食材，花蛤再買回來以後，不能直接用，需要我們去養一段時間，加點鹽和幾滴香油進盆子裡，可以讓花蛤把裡面的沙子全部吐乾淨，這樣的話我們吃起來就不會有沙子。
2、將番茄先去掉皮，去掉皮的番茄用來煮湯，它的口感會更加的好，當然如果你覺得沒關係，也可以將番茄皮留下來，將去掉皮的番茄切成小丁放在一邊備用。
3、將準備好的蔥和姜切成好，同時要將提前洗乾淨的包菜切成包菜絲，全部放在一邊，等一下需要用到。
4、往鍋裡面放入一點點花生油，接著開火，把油先煮熱，然後加入準備好的薑絲、花椒和八角等配料放進鍋裡面翻炒，等香味炒出來以後，放入提前切好的番茄進去繼續炒。
5、當番茄炒出汁以後，就可以將我們提前準備好的包菜放進去了。將包菜和番茄一起翻炒，直到包菜變軟，接著倒入一點清水，蓋上蓋子，煮10分鐘。
6、10分鐘過後，我們可以先加一點點鹽去調一下味道，適當的加一點點醬油，醬油可以使得湯的味道更加的鮮美。
7、緊接著將已經吐乾淨泥沙的花蛤放進去，然後蓋上蓋子繼續煮3~5分鐘，然後再用鹽調到合適的味道，一道美味的花蛤包菜湯就煮好了。
【小貼士】
花蛤買回來以後必須要先養一段時間，可以是一個下午，也可以養一天，養的時候加一點點香油和鹽，能夠有利於花甲吐乾淨體內的泥沙。如果你不想養那麼長的時間，想馬上吃的話，可以先用清水將花甲煮開，然後把裡面的泥沙清洗乾淨，再將它倒入鍋裡面，跟番茄一起煮，只是這種做法會讓湯沒有那麼鮮甜罷了。