香料有很多種，香料分純天然和人造的香料。不管是哪種香料都含有很香的味道，香辛料也稱香料，香料對人體的好處多多，如果食慾不佳的話可以用香料來提高食慾，對人體有利於消化，而且做的菜餚使人看起來特別的有食慾，什麼香料提香最好？接下來我們來看看吧。
什麼香料提香最好
一．香辛料
香辛料這一術語指的是廣泛用於食品的物質；它們或有強烈的香氣，或有刺激性的味道，或可用於著色，或可用於提高食慾，或有利於消化。概括地說，現通常所指的香辛料大都是香料植物的乾燥物，它們可以是植物的根、花、蕾、枝、皮、葉、果等，它們能給食物帶來特有的風味、色澤和刺激性味感。香辛料在中國食品和烹飪界可統稱為香料。
二．備料
五香粉 （適量），十三香 （適量），火鍋香料 （適量），鍋底料 （適量），清湯鍋底 （適量）。
三．步驟
1．五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪佐餐不可缺少的調味料。配方：砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g三柰12g。
2．「十三香」的配比，一般應為：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是「十三香」。
3．火鍋香料配方配方：白扣5克、草果5克、三奈3－5克、丁香3－5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陳皮5克、篳撥5克、香茅草5－8克、八角5克、香葉5克、千裡香5克、小茴香8克、香草5克。
4．鍋底料配方及其炒制方法：小鍋炒製法配方
配料：牛油3斤色拉油2斤郫縣豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1，5斤生薑1兩大蒜1兩花椒1．5兩豆豉15克宜賓碎米牙菜15克冰糖1兩上等辣椒麵2兩大蔥1兩3寸段。
5．香料配方：白扣5克草果5克三奈3－5克丁香3－5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陳皮5克篳撥5克香茅草5－8克八角5克香葉5克千裡香5克小茴香8克香草5克。
6．清湯鍋底配方：雞精30克味精20克鹽10克胡椒15克大棗10克枸杞5克大蒜10克薑片（取皮）5克雞油50克西紅柿4片山珍20克清湯4斤．豬油100克山珍（羊血菌，牛桿菌．滑子菇等）。
四．注意事項
以芳香為主的香辛料，如大茴香、羅勒、芥子、黃蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、蒔蘿、茴香、肉豆蔻、洋蘇葉等。
以增進食慾為主的香辛料：如生薑、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等。
以脫臭性（矯臭性）為主的香辛料，如大蒜、月桂、蔥類、洋蘇葉、玫瑰、麝香草等。