今年春節除了歡樂又緊張的過節氣氛外，很多人還有一個最深的感受——身體太乾燥了！冬天天氣本來就乾冷，再加上春節期間吃的各種鹹魚臘肉、瓜子油炸，好多人從早到晚都感覺口乾舌燥的，嘴唇起皮，舌頭上火，而且無論喝多少水都感覺不解渴，很煎熬。
今天就給大家推薦幾個春節必吃的蔬菜，清火潤膚，補水潤燥，全家老少都愛吃。
綠豆芽
綠豆芽，屬於味甘食材，清熱、通經脈、解毒，利尿、消腫，防牙齦出血、口腔潰瘍等。冬春交接時節食用綠豆芽，不僅能滋養五臟，也能預防上火的問題。
而且，綠豆芽在浸泡、發芽過程中，它的維生素C含量也在加倍增長，對肉類佔據絕大部分的春節飲食結構有很好的平衡作用。
香椿芽
香椿芽是春季的時令菜，又被稱為「樹上蔬菜」。香椿芽富含蛋白質、鈣、磷，胡蘿蔔素，維生素，具有清熱、通便、潤滑肌膚等作用。同時，香椿芽中含有香椿素揮發芳香族有機物，還能起到健脾開胃、增強食慾的作用。
春筍
春筍是一種低糖、低脂肪、高纖維食物，能幫助促進腸道蠕動、食物消化、緩解便秘。
而且，春筍性味甘涼，有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的作用，很適合高血壓患者食用。
需要注意的是，芽菜烹製時以涼拌或煮湯為佳，這樣可以最大程度上保留營養。
豌豆芽
豌豆芽又叫「龍鬚菜」、「龍鬚豆苗」、「蝴蝶菜」等，口味清香，營養豐富。
著名詩人陸遊在《蔬菜雜味·巢》中提到的「一盤籠餅是豌巢」，就說食用豌豆芽的鮮美。
豌豆芽，所含的胡蘿蔔素、礦物質、核黃素、抗壞血酸都高於黃豆芽、綠豆芽含量。尤其是胺基酸的含量更比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西紅柿等高出十幾倍。