墨索裡尼和克拉拉最後一餐吃了些什麼?其中一道美食不止義大利在...

當法西斯主義的餘暉已然沒入天際之時，獨裁者們也迎來了最終的命運，即便是曾經的法西斯黨黨魁、曾經的義大利領袖。在1945年的4月28日，尼託·墨索裡尼和情人克拉拉·貝塔西一道被遊擊隊隊員亂槍擊斃並暴屍於鬧市。

根據相關的歷史記載，墨索裡尼和克拉拉在落入遊擊隊的手中後，曾經被關押在倫巴第大區科莫湖西岸阿扎諾村一個叫名瑪麗亞的農婦家中。4月28日的清晨，墨索裡尼和克拉拉迎了他們人生之中最後一頓早餐，瑪麗亞為他們準備的早餐是義大利常見的波倫塔、薩拉米和牛奶。按照這位主婦的回憶，墨索裡尼吃的非常少，只吃了一些薩拉米，並把自己的牛奶和波倫塔都給了克拉拉。

說起墨索裡尼最後的食物薩拉米，其實全名為薩拉米香腸（Salami，Salame），這種醃製肉腸不止在義大利膾炙人口，即便是整個歐洲來說也是名氣滿滿。由於各個地區和民族在口感上的差異，各種不同種類的薩拉米所使用的的原料不盡相同，豬肉的、牛肉或者羊肉與其他肉類。而義大利薩拉米多是由不同部位的豬肉製成，按照一定肥瘦比例肥瘦比例來進行加工製作。

製作薩拉米香腸所使用的生肉是需要加鹽醃製的，通常還會加入大蒜、胡椒、辣椒、咖喱、茴香、肉豆蔻以及各種香草等，有的時候還會加入葡萄酒等酒類。然而經過發酵、燻烤工序後，需要晾掛在乾燥、通風和陰涼處風乾，經過3-4個月的時間方能食用。

按照食材和工序的不同，義大利的這道特產也有高低上下之分，比如最早作為貴族提供的瓦爾茲薩拉米，選用頂級豬肉、大蒜和紅葡萄酒等為原料，需要風乾半年之久。另一類則品質較低，由較廉價的不適合生食的碎肉製成，稱為熟薩拉米，比如那不勒斯薩拉米，就是普通市民或者是鄉村民間常見盤中餐。

對於這種極具特色的香腸，最常見的義大利吃飯吃法是將之切成薄片，搭配麵包或者薩拉米食用。當然，同樣鍾愛以及盛產美食的義大利來說，薩拉米的吃法可謂品類繁多花樣百出，不止薩拉米披薩、薩拉米意面還有薩拉米沙拉、薩拉米三明治等等，反正是只有想不到沒有做不到。