對於一個熱愛旅行和美食的吃貨來講，讓你看完我的這篇文章，卻還是只記得義大利的紅酒、披薩和義大利麵的話，那是我的失敗。這次從歐洲回來，就忍不住想認真寫寫義大利的美食，至少給義大利美食宣傳宣傳，讓大家知道歐洲除了法國大餐，還有義大利美食！
作為一個非專業人士，而且受到旅行時間的限制也不能太系統地梳理義大利的美食，但又希望讓大家儘可能看到更多的內容，對義大利美食有個總體的了解，部分評論純粹一家之言，如果有說的不對的地方，還請各位大神指教。
美食帝國，不同地區的飲食各有特色
義大利太大了，真的感覺很想歐洲版的中國，不同地區飲食習慣和偏好也很不同，而且美食品類多種多樣，光把義大利麵的種類記住就很不容易。比如北部喜歡吃米，中部吃肉，南部吃麵，更南吃海鮮。但也有些美食在我走下來感覺是全國性的，譬如披薩、義大利麵、紅酒、冰淇淋，這幾款基本上都是很好的，不管在北部還是南部。
都說西餐之母不是法餐而是義大利菜，相比我們去過的瑞士，義大利民族簡直是一個美食家的民族，他們在飲食方面有著悠久歷史，如同他們的藝術，總是喜歡精心製作。在這一點上和我們中國人非常像，對吃有著執著的熱愛。
在地中海氣候醞釀下，這裡盛產橄欖油、無花果和葡萄，飲食崇尚自然健康，主食自然還是麵粉，如全世界人民都知道的意粉和pizza，還有餐餐必備的芝士，喜歡牛肉和豬肉。來到美食帝國義大利，就不能不把美食作為主題之一，做了做功課，在有限的時間裡快速尋找美食。
好吃到令人髮指的超大T骨牛排
作為一個中國美食聖地廣州的饕餮客
對美食還是有點發言權的
其他不多說，義大利的T骨牛排，是唯一讓我回國來念念不忘的，最出名的莫過於佛羅倫斯的超大T骨牛排，有些時候恨不得飛的去佛羅倫斯吃，必須濃墨重彩地分享一下
牛排在義大利很多地方都可以吃到，也很好吃，但最著名的義大利牛排是義大利託斯卡納地區特產的牛的T骨牛排
以柔嫩多汁的口感著稱
聞名海內外
一般要求不能超過三分熟
《Lonely Planet》對佛羅倫斯的T骨牛排也作出了如下的描述：一塊真正的T骨牛排必須來自珍貴的Chianina牛，牛排應當在木炭（橡木或橄欖木更好）上烤制，在烤熟後只添加鹽和胡椒粉。這塊厚厚的、美味至極的牛排會讓你大快朵頤，外皮硬脆，內裡緋紅而鮮嫩多汁，中間一根T骨更添滋味。
面對著這樣的描述又有誰能不心動呢？
這塊取自T骨部位的牛排一般從一斤到三斤不等，不僅嚴選牛的品種產地和年齡，還要經過數十天的風乾才可以烹飪，以做出最好的託斯卡納風味。 塗滿鹽、胡椒、橄欖油用木炭烤成的充滿佛羅倫斯味的T骨牛排真是天下一絕。
可以吃T骨牛排的餐廳也不少，我們選擇了在火車站附近的餐廳Trattoria Dall Oste，這是第一家我要排隊吃飯的歐洲餐廳
不止是遊客，還有很多當地人，我們還看到一群警察剛吃完出來
必須說大眾點評的五星評價不是蓋的，很好吃
店鋪裡面在風乾擺放的牛排
我強烈推薦T排（看你的人數和食量，一般都是2-4斤一塊大排）
我在淘寶上搜了一兩個小時也沒找到類似的牛排，在廣州也找了很久始終沒找到類似的大排
相比這裡的大排，國內的都是小毛孫的大小
那種厚切的多汁和嫩滑一直念念不忘
再推薦兩家做攻略時查到在佛羅倫斯據說比較好的牛排店：trattoria zaza，Il Latini
另外，如果在中央市場（Mercato Centrale）也有很好的牛排，而且價格肯定要低一些，只是環境肯定比餐廳差些，但很熱鬧，也不失為一種很好的選擇
披薩的故鄉果然是名不虛傳
比薩餅起源於那不勒斯，已有兩千多年的歷史，在龐貝古城的遺址中，就已發現它的蹤跡了。至今那不勒斯的比薩餅仍是最正宗的，以至於當地有一個比薩餅連鎖餐館，就叫「真正那不勒斯比薩餅」。與北方薄皮pizza不同，那不勒斯pizza是厚底的。
薩餅是將麵團用手擀，甩成薄薄的圓餅，按照食客的口味，加上不同的料，如蘑菇，洋蔥，青椒，火腿，香腸，蔬菜，醃製的小魚等等，分紅底和白底兩種，所謂紅底，就是餅底塗了一層番茄醬，白底則不塗，再加上各色的奶酪做成了這全世界人民都愛吃的披薩餅。
義大利Pizza店，薄底Pizza
要說吃Pizza，還是要去小巷子裡的老店，現點現制，還可以點紅酒配，很有感覺。遊客多的廣場什麼的，都是批量製作的，味道會讓你失望到底。不過要是會選，去到正宗的店，Pizza足以讓你吃到幸福感！
羅馬的Pizzeria da Baffetto，一家據說讓羅馬人都為之瘋狂的披薩店，因為它還沒營業的時候食客就會開始在外面排隊了。薄餅上撒上各種料和一大層奶酪，送進傳統的烤爐，這樣出來的Pizza不僅料足，而且吃到嘴裡還能感到汁水呢！同時，和中國一樣，義大利的類同Pizza一樣薄的肉餡餅也是非常解饞。
店不靠路邊，在巷子裡面，人多的時候大家會拿個墊子直接坐在門口吃，其實在歐洲這種隨性的吃法真的是一件稀疏平常的事兒。店裡的披薩是按質量稱的，你可以每樣都最少，再多點幾樣，然後坐在臺階上吃，端著可樂，也算是別有一番滋味啊。
據說是世界上最好吃的冰淇淋
冰激凌是義大利人日常生活中不可或缺的一部分，室內到處都能買到妙不可言的手工冰激凌，最好的冰激凌店總能在製作的當天賣掉所有的冰激凌，保險的口味是大眾口味，比如牛奶盒巧克力口味。義大利的各大城市都有自己獨特的冰激凌配方，其中當屬西西里的冰激凌最為美味、最為著名。
義大利的冰淇淋，不同於常見的「軟質冰淇淋」和「美式冰淇淋」，義大利語叫「Gelato 」。Gelato是義大利的藝術，隨品嘗者性格與心情任意調配原料，讓每一個Gelato都有了個性，獨一無二。所以Gelato有那麼多種口味，選料供品嘗者選擇，調配，最後稱重量付款。Gelato的特點是新鮮、低熱、低脂、細膩、創意。
提拉米蘇，能引起女生尖叫的義大利甜品
關於提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個義大利士兵要出徵了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。
每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇，Tiramisu，在義大利文裡，有「帶我走」的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。
咖啡香與芝士香互相交融，加上鬆軟的蛋糕，帶來的濃濃的異國情調。在大眾點評上有很多推薦，不管是哪個旅遊城市，似乎女生們對於推薦提拉米蘇視為自己的義務，評論一堆一堆的。我就不推薦地方了。反正在羅馬等熱門旅遊城市，見到排著長長隊伍的，十之八九就是賣提拉米蘇的。
種類繁多的義大利麵，你一定會吃到的
義大利和中國一樣，吃的東西又好吃又不貴，量也大。其中義大利麵就是代表，不管你走到哪個地方，你最容易買到的就是義大利麵，也許2歐元就可以吃到幸福感滿滿又飽到打嗝的義大利麵。
上面的義大利麵是在羅馬火車站附件吃的，濃濃的芝士，非常經典，不過確實是好吃。
義大利是意面的故鄉，相傳由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲各種形狀的麵條配上不同口味的醬料似乎可以滿足所有人的口味 。
地道的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。
一般情況下，義大利麵醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。當然了，上面的黑色義大利麵就是在威尼斯不得不尋找到的墨魚汁義大利麵。
如果喜歡海鮮，到處都有海鮮燴麵。
最會煮米飯的歐洲人：意式燴飯
米飯愛好者們也不能錯過這裡的意式燴飯
義大利燴飯，和我們的燜飯、炒飯類似，材料的選擇非常廣泛，但是不變的是一定要用橄欖油、帕瑪森奶酪、黃油和洋蔥
與其他地區的燴飯不同，裡面放入了當地產的醇香芝士、魚、蘑菇和巴羅洛葡萄酒
光看這顏色就讓人心動
皮埃蒙特肉餃，讓中國人找到家鄉的感覺
皮埃蒙特肉餃（agnolottiPiemontesi）是都靈等皮埃蒙特大區地區的主食
是一種類似ravioli的餃子
在肉餡或蔬菜餡中加入鼠尾草，或乾脆做成芝士餡，用黃油烹飪後灑上帕爾瑪芝士食用
porchetta，一道非常有名的義大利烤豬肉菜
porchetta是一道非常非常有名的義大利烤豬肉菜
一般用豬肉的肚子做肉，裡面加上rosemary，sage，thyme，蒜，洋蔥，辣椒放在肉裡捲起來，然後烤箱烤七小時
因為用的pork belly，脂肪層在外面，烤過的豬肉外酥裡嫩
三面環海的國度哪能少了海鮮
義大利是一個三面環海的國家
美麗的海岸線給義大利帶來的不止有瑰麗的風景，還有新鮮可口的海產品
愛吃的義大利人當然會把它們變成一道道美味的大餐
無論是油炸、烤制還是生食，義大利的大廚們總會做出一道令你垂涎三尺、畢生難忘的海鮮菜餚
在威尼斯，特別喜歡類似日本天婦羅的做法，好吃到沒朋友
義大利葡萄酒
義大利從南到北都適宜種植葡萄，所有大區都盛產葡萄酒，因此，義大利的葡萄酒品種和品牌都很多。義大利人喜歡喝葡萄酒，是家庭餐桌上頓頓必備的飲料，客人來了更是以酒相待。
最有名的義大利葡萄酒紅勤酒就是在佛羅倫斯誕生的
帶有黑雞標誌的古典紅勤酒是用佛羅倫斯與錫耶納之間的古老的葡萄園裡的葡萄釀成的
託斯卡那共計有8種義大利最高級別的D.O.C.G葡萄酒
是愛好葡萄酒人嚮往的地方
這裡的酒比國內便宜很多，而且質量上乘
我對酒不太擅長，不做太多就少
只推薦上文提到的一個地方：中央市場（Mercato Centrale）
中央市場這裡的很多商店都有售賣託斯卡納（Tuscany）的經典名酒
就是那隻威武雄壯的黑公雞——經典基安蒂（Chianti Classico）啦
有酒，還要有烤肉配
都說義大利像中國，在烤肉還是擼串上我覺得都是一種體現
譬如在佛羅倫斯，烤肉也是非常出名，用大大一整塊的牛肉放到明火上烤，只要把外表稍稍烤熟就好
一杯紅酒，一盤烤肉，怎麼看都像是我們中國人的玩法~
這次義大利之行，給大家分享美食就到這裡，心動不如行動，歐洲遊還是要安排去義大利走走，不為了鬥獸場，也應該為了我們自己的中國胃。
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