它和洋蔥是絕配，清爽開胃又下飯，夏天吃比牛肉還過癮。洋蔥可是個百搭的食材，可葷可素，也可以當調味料，比如做牛肉醬，就少不了這個洋蔥作為調料來增加香氣，做辣椒醬，也喜歡切兩個洋蔥來提煉香油。夏季炎熱沒食慾，就做這道洋蔥炒的豬皮，炒洋蔥，豬皮，沒什麼太多的要求。剛好有兩大塊豬皮，我們平時炒豬皮喜歡放一兩個洋蔥，奇怪，平時，炒洋蔥不是喜歡放青紅椒而已嗎，但是今天比較特殊，感覺不放洋蔥一起炒，太對不起這塊豬皮了。
這菜說了你也不信，總共才花了5塊錢，難忘的味道就是洋蔥和豬皮的組合，不甘心豬皮只青紅椒，而不放洋蔥，其中之前也吃過，青紅椒炒豬皮。換做洋蔥，不但能給豬皮增香了，還很解膩。洋蔥不需炒得太久，不然香味就會流失，洋蔥主要在口感，之所以能獨立能當作下飯菜，因為剛炒出來的洋蔥，香脆，可口，已經不需要太多的調味料，如簡單的加一兩塊豬皮，吃起來比牛肉還過癮。
洋蔥不但是它的味道吸引人，它的營養價值也很高，它除了有普通蔬菜所含有的維生素，礦物質之外，還可以降壓降脂，還有殺菌抗炎的功效，常吃洋蔥能促進人體腸道的蠕動。所以說，多吃洋蔥，還是有很多好處，加上豬皮一起炒，清爽開胃又下飯。喜歡可以就來試試吧。
【洋蔥炒豬皮】
食材：豬皮兩塊，青椒三個，生抽，蒜瓣，食鹽，食用油，豆瓣醬，洋蔥一小個，料酒
做法：1、先把豬皮去毛後，刮乾淨，最好的一個方法就是，先把它用火烤，待皮燒焦黃後，再放入溫水中，用刀刮淨皮上的毛，這樣做出來不會影響口感，接著把豬皮放入開水中煮開3分鐘，然後切成小塊。
2、青紅椒切成段，切條都可以，再剁少許蒜末把洋蔥切成小片備用。
3、鍋中下入油，放入豬皮煸炒，再加入醬油，炒至豬皮變成醬色。
4、再下入蒜片，洋蔥片，青紅椒段一起炒熟，再淋入一些料酒去腥，加一大勺豆瓣醬，再次炒勻即可。
4、為了讓豬皮吃起來更有嚼勁，煸炒的過程中時間延長，加入洋蔥，還有增進食慾的作用，是一種很好的保健蔬菜。平時大家都喜歡炒豬皮嗎，都喜歡加入什麼食材一起炒，還是只放青紅椒和一些調味料？
小貼士
豬皮用火把表皮烤焦黃，可以去除油泥味和腥氣，所以這步不能少，也是很關鍵的一個步驟。
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