大家好，歡迎來到李哥侃美食，我是你們的李哥，很高興今天能為大家分享美食！如今牛肉不僅僅只是在西餐廳能遇到，其實現如今在家家戶戶的餐桌上也是很常見的。只是中國人更喜歡的不是煎牛排，也是傳統的爆炒。香菜和牛肉搭配在一起做菜，簡直是完美標配呀！再加上加入洋蔥，更是錦上添花。牛肉的做法很關鍵，做得好的話可能是精華，餐桌上最搶手的那道菜，要是沒做好那就是沒人吃啦。炒牛肉好不好吃關鍵的一點就取決於牛肉的口感是否嫩滑，今天小編做的這道牛肉口感嫩滑，沒有一個朋友能抵抗住這種味蕾的刺激，連飯都能多吃兩碗。那麼接下來小編就給大家分享一道香根洋蔥牛肉絲的家常做法，香辣有味，開胃下飯！
【香根洋蔥牛肉絲】
【食材清單】
主食材：牛肉；
配菜：香菜、洋蔥、胡蘿蔔、醬油、料酒、白糖、澱粉、姜、麻油、鹽、大蒜；
【步驟做法】
1，將買回來的牛肉洗乾淨，然後用菜刀的刀背將牛肉拍松，再逆著牛肉的紋理切絲狀。再將牛肉絲進行醃製，把牛肉放入碗中，給適量的醬油、料酒、白糖、麻油、澱粉醃製一會。這裡醃製的配料大家也可以用自己平常使用的配料。例如：生抽、鹽、蛋清、料酒、生粉、澱粉等等。如果沒有麻油用食用油也可以代替。
2，將香菜清洗乾淨，一般香菜都有泥土，所以將香菜一根根洗乾淨。摘掉葉子留下根部切成段狀。洋蔥洗乾淨之後切絲，胡蘿蔔刨皮之後洗淨切絲，姜去皮切末，大蒜剝皮切成蒜末。
3，鍋中倒入適量的油，油燒熱了之後，調至小火，然後將蒜末、薑末倒入，炒香之後將醃製好的牛肉倒進來，快速的劃炒至變色之後加入少量的料酒、適量的醬油，繼續翻炒均勻。這裡要注意的話醬油不要給多了，料酒同樣也是，料酒給多了會酒味太重覆蓋住食材的味道，醬油滴些許滴就可以了，否則顏色過深味道也不好吃。
4，再加入切好的洋蔥絲、胡蘿蔔絲繼續翻炒直到斷生。斷生之後加入香菜根，再給適量的鹽翻炒就可以出鍋啦。這樣，一道美味的香根洋蔥牛肉絲就做好啦！
李哥侃香根洋蔥牛肉絲：
這道菜的關鍵在於牛肉的處理和製作上面，牛肉在醃製的過程中給入適量的澱粉會讓肉汁更加的細膩嫩滑。醃製的過程中或者炒牛肉的過程中可以給少許的料酒這樣可以去掉肉質的腥味，注意不要給多了哦，否則酒味會蓋住食材鮮美的味道。在牛肉的切絲上面也是有講究。將牛肉洗乾淨之後要進行觀察，觀察一下牛肉纖維的紋路，再將牛肉上面的筋膜用刀切掉和用刀背將牛肉拍松。然後將牛肉切成小塊再橫著紋路切絲狀。這樣處理的牛肉在口感上會更加的嫩滑。在炒配料之前，要記得調至小火的狀態，否則很容易將配料炒糊，影響口感和美觀程度。倒入牛肉之後也要注意要快速的將牛肉劃散，並且快速翻炒。關於調料，每個人的口味都不一樣，在做的過程中我建議你嘗一下，然後再適當的調整調料。
今天這道與眾不同的香根洋蔥牛肉絲做法講解就到這裡啦，看到這裡，是不是迫不及待的想要親自動手下廚呢？那你還在等什麼呢，趕緊出門採購，為你的家人孩子或者朋友做一頓香味撲鼻，牛肉口感嫩滑的香根洋蔥牛肉絲，家人小孩都愛吃！文章最後，大家如果喜歡小編這篇文章的話，不要忘記給這篇文章點讚、收藏加分享。小編會持續給大家跟新更多更好的美食作品，更多美食資訊敬請關注李哥侃美食，謝謝大家！