牛肉和它是絕配，燜一燜，香嫩多汁，入味下飯，吃一次就愛上它！
3月天，春回大地，天氣乍暖還寒，人們還沒完全從寒冷中走出來。這段時間大家正好多吃點溫性的食物補充能量。牛肉正是抵禦初春寒冷效果最佳的食材。因為牛肉中含有豐富的蛋白質，胺基酸，它有著比豬肉更接近人體所需的營養成分。除了有暖胃，益氣強身的效用之外，還能提高人體的免疫力，讓你可以安然度過春寒的侵襲。並且牛肉還是補鈣能手，春天正是補鈣的最好季節，尤其的小孩子正好利用這個季節多吃牛肉補充鈣質哦。
這一次，肉肉廚會用牛肉，南瓜和香料（現成的咖喱塊）來做一道絕佳美食-咖喱牛肉燴南瓜。成菜牛肉的鮮嫩多汁，南瓜的香甜軟糯配上微辣的咖喱汁，非常的香，很下飯。吃一次保證你會愛上它。
【咖喱牛肉燴南瓜】
食材：牛肉，南瓜，洋蔥，咖喱塊，牛奶，黃油，食用油，八角，香葉，桂皮，牛奶。
食材處理：
1、南瓜去皮，去囊後切小塊，洋蔥切小塊，姜切片備用。
2、牛肉浸泡水中30分鐘（去血水），然後逆紋切塊擠幹水分備用。
3、鍋中倒入清水，料酒，放入牛肉，煮開後撇乾淨表面的浮沫，最後撈出牛肉控水備用。
烹飪步驟：
1、燒熱鐵鍋，倒入色拉油，放入黃油，小火化開，加入香料（八角，香葉，桂皮）炒出香味。
2、倒入洋蔥塊爆香後，加入控水後的牛肉，開大火炒幹牛肉內的水分，炒至牛肉表面金黃色即可。然後倒入開水（末過牛肉），再次煮開。
3、把牛肉倒入砂鍋中，大火煮開後，蓋上蓋子調至小火燜煮40分鐘。
4、40分鐘後，倒入南瓜塊，放入咖喱塊，開大火煮，用鍋鏟打散咖喱塊。同時要不停攪拌，以免糊鍋。然後蓋上蓋子調至小火再煮10分鐘，最後加入少許牛奶燜煮1分鐘即可。
10分鐘後，打開鍋蓋，一陣陣的咖喱香飄滿整個房間，撒上蔥花。這道美味下飯的咖喱牛肉燴南瓜就製作完成啦~你學會了嗎？
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