紅薯不用直接蒸，巧用高壓鍋只需十分鐘，軟糯香甜還糊嘴。
年前滿大街的烤紅薯，又香又燙，突然想起它的味道來，說起來紅薯是個好東西，不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。由於地瓜中含有大量的澱粉，食用以後很容易使人產生飽腹感，從而減少食物的攝入量，因此可達到減肥瘦身的功效。
紅薯蒸熟後的食物纖維補生食要增加40%的含量。紅薯可以用來做拔絲、做主食紅薯餅、熬紅薯粥等，最常見的食用方法就是直接蒸，很多朋友在家裡也經常這樣做，但是蒸紅薯需要的時間多達三十多分鐘，如果紅薯個頭較大，沒四十分鐘也確實蒸不熟，而且蒸的時候你還得看著它，怕鍋燒乾了，所以蒸紅薯比較費時間，你還不能離開廚房，其實還有一種方法比較簡單，用時也比較短,也不用去皮，最主要的是省事，關鍵是紅薯熟了以後特別軟糯香甜，這個方法就是巧用高壓鍋製作。那麼高壓鍋怎麼做紅薯呢？下面我就分享一下巧用高壓鍋做紅薯的具體做法和步驟。
巧用高壓鍋做紅薯—特點—省時、省事、軟糯、香甜
準備工具：高壓鍋、帶支架的小鐵帘子、
準備食材：紅薯4斤、清水約4斤
製作過程：
1、用鋼絲球把紅薯一個個刷淨，衝洗乾淨，去掉黑頭。
2、高壓鍋注入清水，高度為一手指節半，也可多放點水，但不要抹過帘子，水量在帘子底下。
3、把紅薯排列整齊，儘量多放一點進去。如果不好放的話，可以把紅薯切成大段，立著放一部分，可以塞緊一點。一般家用高壓鍋放三到四斤紅薯是沒有問題的。
4、紅薯放好之後，蓋好高壓鍋蓋，放上壓力閥。
5、大火開始加熱，高壓鍋上汽之後調小火，掐表開始計時，上汽十分鐘，關掉火源，讓高壓鍋自然冷卻排氣（約三分鐘左右）就可以了。
6、取掉高壓鍋蓋，黃澄澄的紅薯已經熟了，用手捏一下，非常軟糯。把紅薯取出裝盤就可以大快朵頤了。
出品圖
關於紅薯的挑選和壓制技巧的總結
一、挑選紅薯時帶斑點的不要挑選，裡面會有腐蝕，或者已經有腐爛的跡象。
二、儘量挑選橢圓形的紅薯，而滾圓的球形的紅薯，水分含量通常比較大，也就是不夠香甜。而橢圓形的比較香甜，含糖量比較高，也會比較軟糯。
三、兩頭有腐爛的或者破皮的儘量不用挑選。
四、紅薯不用削皮，用鋼絲球洗淨就可以了。
五、水量可以稍微多一點，只要十分鐘不乾鍋就可以了。
高壓鍋做紅薯的優勢
1、香甜還軟糯，味道好
今天菜不鹹教大家做的這道壓鍋紅薯，軟糯香甜，味道好，而且紅薯裡面沒有太多的水分，比直接蒸製的口感更粉糯，味道非常好而且很解饞哦。
2、做法簡單，省時省事
今天菜不鹹教給朋友們做紅薯的方法，簡單好學，一看就會，按照步驟來，一次就成功，只要有高壓鍋和小帘子一切都OK！最主要的是節省時間，直接蒸的話耗時半小時左右，每次看她們弄紅薯三十分鐘到四十分鐘才蒸好，而且還要一遍遍看水幹了沒有，每隔幾分鐘還要打開蓋子，去扎一下檢查熟沒熟，用時太長，還不能離人，而這種方法很簡單，一看就會，最主要就是省事，節省時間哦，喜歡的朋友趕緊收藏吧。
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