蛤蜊吐沙的方法

2021-01-14 瀚海綠城

點擊標題下的 \瀚海綠城/ 可快速關注


    蛤蜊是生活在海裡的食物，所以它的裡面肯定會有泥沙，人們在食用的時候需要把這些泥沙清理乾淨。今天，由龍口市最地道的本地風味飯店「龍城大院」的首席大廚馬先生給大家介紹幾種蛤蜊吐沙的方法：


1、用花生油：把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器裡；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然後用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。


2、使用鐵器：把鐵器(如一把剪刀)放進盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性呢。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。


3、用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。


4、來回搖晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎，搖兩分鐘後，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。


5、焯水：這個方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法，鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水衝洗，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留地去除泥沙。此外，用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。



選擇龍口瀚海綠城給您美好健康生活！願意分享更多有緣人來體驗海生活！享受大自然帶來的快樂！來了別忘記聯繫我喲18660011101


別忘記給小編點個讚哦！






相關焦點

  • 鮮美的蛤蜊,教你如何快速讓蛤蜊吐沙!
    教你幾招讓蛤蜊吐沙的小方法：一、鹽水浸泡用鹽水浸泡蛤蜊讓其吐沙是大家最常用的方法，一般需要將蛤蜊浸泡兩小時左右，這個方法很簡單，缺點是太耗費時間，而且還不能完全吐乾淨沙土，所以有時需要浸泡好幾次甚至需要更久，才能使它們徹底完成吐沙。
  • 洗蛤蜊時,只加鹽是錯的!多加這一樣,蛤蜊大喘氣,把沙吐個精光
    洗蛤蜊時，只加鹽是錯的！多加這一樣，蛤蜊大喘氣，把沙吐個精光人們為什麼喜歡春暖花開呢？一、蛤蜊吐沙子的原理說到讓蛤蜊吐沙，大家一般都知道往水裡加鹽，這是什麼原理呢？二、洗蛤蜊光加鹽是不夠的這裡我們要承認加鹽確實可以讓蛤蜊吐沙，但是只加鹽也不完全對，因為只加鹽的話蛤蜊要養很久（至少一天一夜）才能把沙子吐光。為了能早點享用蛤蜊，我們在洗蛤蜊的時候不能只加鹽，而要加一些讓蛤蜊能快速吐沙的東西，這樣才能早點吃到嘴啊。洗蛤蜊時，只加鹽是錯的！
  • 生活中,蛤蜊吐沙靠鹽水已經跟不上效率,已經流行這種的方法了
    比較普遍的應該是蛤蜊了吧，市場上常見，做法也簡單，放鍋裡一炒就熟了。做法雖簡單，但前期工作可不簡單了，因為蛤蜊裡含有沙子，如果不清洗乾淨那就牙磣了。小編也是經常吃到有沙子的蛤蜊，雖然很喜歡吃，但也是望之卻步的。而傳統的鹽水催吐法也不一定有效，泡的時間也長的，晚上等吃飯的傢伙等不及呀，這方法效率不高。但最近學會了新方法，聞說這方法效率還不錯哦，下面我們來學學。
  • 清洗蛤蜊的誤區,只加鹽可不對,3個小技巧讓蛤蜊狂吐沙!
    蛤蜊就屬於非常鮮美，但不太好清洗的海鮮類之一。前兩天一個同事給我吐槽，她說去外面吃了蛤蜊，結果飯店洗的不是特別乾淨，裡面吃出了沙子，讓人特別掃興。很多人在家做蛤蜊的時候也會遇到這樣的情況，處理不好蛤蜊吐沙就吐不乾淨。那今天小鹿就跟大家分享3種方法，讓蛤蜊狂吐沙，吃得乾淨又放心。
  • 一分鐘讓蛤蜊吐沙,絕對乾淨不磕牙(內附評價最高的蛤蜊做法)!
    蛤蜊有「天下第一鮮」的美稱，其肉質鮮美無比，營養也比較全面，屬於低熱能、高蛋白、少脂肪的海鮮產品。蛤蜊雖好，但其體內有一些細小的沙子，若吐沙不乾淨，吃起來會嗑著牙，嚴重影響我們的食慾。將蛤蜊浸泡在50度左右的溫水中， 蛤蜊就會感受到危險，它們會為了自保而吸收更多水分，便會活躍地吐沙，一般只需要10分鐘即可完成。
  • 蛤蜊吐沙小竅門!將它放進這種水裡15分鐘把沙吐光光
    大家都知道在烹煮蛤蜊前必須先讓蛤蜊吐沙，不然在食用時不僅會破壞風味還會吃得滿嘴沙子。有些人會用鹽水浸泡，也有些人會將時間拉長將蛤蜊泡在水中越久越好。但是有時候雖然已經將蛤蜊放置水中吐沙，還是不免會有吐不乾淨的情況。而這位日本網友公開了一個「50度洗蔬果法」的方式，大家看後才知道這樣做效果竟然這麼好！
  • 教你一個讓蛤蜊狂吐沙的小訣竅!肉質鮮嫩,而且還不容易死
    教你一個讓蛤蜊狂吐沙的小訣竅！肉質鮮嫩，而且還不容易死！說到蛤蜊，很多人都喜歡吃，喜歡它的嫩肉和鮮美的味道。但蛤蜊裡面的泥很難處理，那麼該怎麼做才能讓蛤蜊自己吐出沙子呢？洗蛤蜊不吐沙？外行才只會放油，試試這4招，個個乾淨，無沙粒！
  • 不要只是在蛤蜊清洗時加鹽,加上這三種,以確保吐沙乾淨且不咬牙
    不要只是在蛤蜊清洗時加鹽，加上這三種，以確保吐沙乾淨且不咬牙。蛤蜊價格便宜，適合老百姓食用，可以說是一種便宜的海鮮。蛤蜊被稱為「天下第一鮮」，顯示其肉質鮮美，蛤蜊不僅味道鮮美，而且營養豐富，適合各年齡段的人食用，嬰兒輔食可以加一些蛤蜊粉，老年人也可以預防一些老年病，可以說他有很多優點，但是，很多人對蛤蜊中的沙子一無所知，而且很多方法都是用去不乾淨的，導致吃的時候牙齒會開裂，影響口感。
  • 老廚師3個妙招最快2分鐘讓蛤蜊吐乾淨沙,一般人不告訴他,快來學
    哈喇蛤蜊雖然很好吃，但是清洗卻是一件非常麻煩的事。因為蛤蜊體內沙子淤泥很多吐沙處理如果不到位就會在吃蛤蜊的十分磣牙，這樣吃起來不但衛生是問題，食物的美味也全無了。這裡給大家帶來幾個有效便捷的蛤蜊吐沙的方法，最快的真的只要2分鐘!
  • 蛤蜊沙子太多?一個妙招就讓蛤蜊吐沙又快又乾淨!
    又到了吃海鮮的季節，現在去海邊吃海鮮很新鮮，很便宜，小編比較喜歡吃的是蛤蜊。蛤蜊不僅味道美，而且富含蛋白質高的營養價值。今天去市場買了兩斤蛤蜊，一斤只有5元，回家打水泡的話，有小妙手，讓蛤蜊吐出沙子，就是泡的時候加上幾滴鹽和油，泡了一個小時的蛤蜊沙子很乾淨，吃的時候一點沙子也沒有。蛤蜊是時令海鮮。浸泡後快炒，為了吃的時候不新鮮，喜歡吃蛤蜊的小夥伴學習吧。
  • "海水晶"助蛤蜊吐沙 直接食用會對人體有害
    細心的市民或許會發現，現在的蛤蜊吐得越來越乾淨。有網友爆料稱，這是因為商販用一種名為海水晶的東西幫蛤蜊吐沙。記者採訪發現，幫蛤蜊吐沙只是海水晶的作用之一，由於天然海水取水麻煩，用海水晶和自來水勾兌成的人工海水受到了水產市場商販的喜愛。那麼，這種「人工海水」會不會對身體造成危害？專家認為，海水晶直接食用會嚴重危害身體健康。
  • 「逼蛤蜊吐沙子」妙招!15分鐘蛤蜊把沙子全部吐出
    大家都知道，煮蛤蜊前一定要逼蛤蜊吐沙，否則煮出來的蛤蜊吃起來就會一大堆沙子，滿口都是沙子。這樣非常不健康，長期下來會造成結石的問題。常常吃蛤蜊的朋友們，最頭疼的問題就是要如何將蛤蜊裡的沙子清理乾淨，如何才可以讓蛤蜊自己吐出沙子呢？日本的一名主婦分享了她的妙招！讓蛤蜊自己把體內的沙子吐出來!
  • 還在給蛤蜊去沙麼?這種蛤蜊,就是有沙才好吃!
    圖片來源於網絡蛤蜊雖然物美價廉，但是萬物都是有兩面性的，有優點，就必定會有缺點，蛤蜊的缺點就是因其生長在沙灘淺灘，所以體內含有大量沙子，所以，如何將蛤蜊洗淨，讓蛤蜊吐沙，變成了一個難題圖片來源於網絡於是乎，網上便出現了很多的蛤蜊去沙秘訣之類的，但是，其實有一種蛤蜊就是因為蛤蜊裡有沙，所以味道比一般的蛤蜊更加鮮美，而且口感獨特！
  • 如何讓花甲吐沙又快又徹底?為你推薦4種方法,試試就知道了
    貝殼較瘦長，是長卵圓形，但是每次去吃總是吃到一嘴的沙，真是一件讓大家最頭疼的一件事，今天小編就來給大家分享一下如何讓花甲吐沙又快又徹底，為你推薦4種方法，試試就知道了。1.中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
  • 清洗蛤蜊,只知道放鹽可不行!多加這三樣,蛤蜊瘋狂吐沙攔不住
    海鮮有著很多種類別，例如海魚、貝殼、生蠔之類的，其中蛤蜊是大家比較常吃的，各地餐館裡面都能看到，售價相對便宜但口味很好，所以大家都特別的愛吃。在市場買蛤蜊的時候，一定要選擇那種張嘴換氣的買，因為這種吃著才鮮美，那些完全開殼一動不動的，咱們就千萬別買了，這種很可能是已經死亡的，買回家沙子吐不出來，而且吃著還會有腥臭味，買到就虧了。
  • 蛤蜊吐沙大比拼,2分鐘讓蛤蜊把沙土吐乾淨
    1、鹽水浸泡（太耗時）大家最常用的讓蛤蜊吐沙的方法：就是用鹽水浸泡，一般浸泡兩小時左右。我們這種方法既不用鹽還能超快速，使它們把沙吐的非常乾淨。首先準備兩個盆，把蛤蜊放入一個盆內加入適量的水。不到一分鐘，你打開看看，就發現它們吐出了很多沙，水也變得非常渾濁。為了方便大家觀察和對比，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內，這是把它們第一次搖晃幾十秒吐出的沙。
  • 2分鐘讓蛤蜊將沙土吐乾淨的方法,方法很簡單,趕緊學起來!
    今天我要和大家分享一種讓蛤蜊2分鐘吐出沙子的方法，真的超級簡單，趕緊學起來吧。1.鹽水浸泡應該有很多人聽說過這種方法。一般需要在鹽水中浸泡大約兩個小時。這個過程非常簡單，不需要太多操作。在加了鹽水後，你只需要等待就可以了。
  • 蛤蜊(花甲)最易上手的幾種做法,附活蛤蜊保存方法
    漁民一般在凌晨捕撈蛤蜊，白天售賣，我們中午或下午買回的蛤蜊都是吐好沙的，這樣製作的時候，只需要放入水盆搓洗一下外殼就行，如果是早市買回的蛤蜊，那就需要先吐沙才能製作，蛤蜊吐沙的方法實際很簡單，把蛤蜊放入裝上海水的盆裡，讓水沒過蛤蜊就行，這樣放置4-5個小時候，蛤蜊殼裡的泥沙基本就吐乾淨了。
  • 蛤蜊不吐沙?因為你只會放油!多加這一步,個個乾淨,無沙粒!
    蛤蜊不吐沙？因為你只會放油！多加這一步，個個乾淨，無沙粒！嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談蛤蜊吧！嗨，小廚又跟大家見面了！今天就一起談談蛤蜊吧！蛤蜊作為很多人都非常喜愛的海鮮產品來說，一直都是在海鮮市場上十分受歡迎和喜愛的。
  • 超鮮美的西紅柿蛤蜊豆腐湯,順便附上蛤蜊去沙小秘方!
    這道菜湯非常的鮮美，豆腐嫩嫩的，蛤蜊鮮鮮的~它倆配起來燒湯，鮮美無比。畢竟蛤蜊可是有」天下第一鮮「的美稱呢。蛤蜊去沙小妙招~1、找一個罐子或者是帶蓋的盒子都可以，把蛤蜊放進去再倒一些水，抹過蛤蜊就可以，然後不停的搖晃，儘量用力均勻，不要用太大的力氣，否則蛤蜊的殼就會破。晃動兩分鐘後，蛤蜊就會被搖暈，然後吐出大量的淤泥，然後倒出來用水衝洗幾遍就可以了。