提到青海，人們，想到的是「三江源頭」、「中華水塔」，這裡被評為世界四大無公害超淨區之一，具有綠色、有機、環保、健康、無汙染的天然優勢，而有著「高原，」美稱的犛牛，正是這片淨地給我們的美好饋贈。
「嘻牛牧場」嚴格臻選自然放養草膘犛牛（牧場平均海拔超過4000米），只取佔犛牛總體重20%的後腿肉，傳承高原牧民千年傳統犛牛肉乾製作手藝，結合現代科技加工技術，用原料、加工純青海本地化，推出自然純正的高原美味——嘻牛牧場·手撕風乾犛牛肉，在引領都市健康零食新風尚的同時，用高原美味傳播青海絕美的自然與人文。近日，嘻牛牛肉乾已在京東VNB嘻牛旗艦店/淘寶VNB嘻牛官方自營店/有贊微商城等平臺同步上線發售。
犛牛——攀冰臥雪，自然生長的高原，
北極的北極熊、南極的企鵝與青藏高原的犛牛並稱為「世界三大極地高寒原生動物」，但犛牛與北極熊、企鵝不同的是，犛牛雖然依然保持著極地生活習性，但也已經成為了重要的農牧物種。
地球變暖，曾經遍布藍色星球的犛牛，如今也只剩下青藏高原這片淨土供它們生存。其中，青海以其獨特自然優勢，成為真正的「犛牛王國」，犛牛存欄量接近全球的三分之二。
在漫長的高原冬季，犛牛獨特的體形結構具有充分防寒保暖的能力，能耐受高原-30℃~-40℃的嚴寒。而在夏季，它們又能爬上海拔6400米的山坡，活動於雪線之上。以其適應高海拔、高寒環境的超強適應能力，長途跋涉、穿越戈壁、爬冰臥雪。
犛牛，也就因此不僅僅是重要畜牧品種，還以其超強的適應能力，成為了牧民們的「勞動力」，正如我們所見到的青藏探險、登山活動，總能看到背負重物的犛牛的身影，犛牛，也被大家稱之為「高原，」。
「嘻牛」甄選牧場——毗鄰哈拉湖，4年養成一頭犛牛
「嘻牛牧場」犛牛肉乾的甄選原料犛牛，源自海西州德令哈市毗鄰哈拉湖（蒙語「哈拉淖爾」）無人自然保護區的天然牧場，其中一個牧場距哈拉湖無人生態保護區核心區域僅60公裡，屬半原始天然牧場。
得益於哈拉湖自然保護區得天獨厚的水土優勢，牧場水草豐盛，風景秀麗，沿線海拔4000米以上的雪峰就有20多座。山峰冰雪融化匯集而成的河水，貫穿整個牧區，水土肥沃且富含各種微量元素，草場自然生長著大量的雪蓮、蟲草、紅景天等珍貴高原中草藥，在此生長的犛牛可以隨時「加餐」。
由於平均海拔超過4000米，且屬於自然放養，每一頭犛牛，從出生到出欄需要4年的時間。
犛牛肉——高蛋白，低脂肪，「畜牧肉類營養之冠」
漫長的進化，讓犛牛有了適應高海拔地帶活動的生理特徵。犛牛血液中血紅蛋白含量極高，發達的心胸與前驅，氣管粗短、肺活量大、攜氧能力極強等身體機能。而千百年來高原牧民們生活中最重要的「犛牛」，在食品營養和美食家們的心裡，已經有了「畜牧肉類營養之冠」的美稱。
蛋白質含量居食用畜肉類之冠。高原犛牛肉是食用畜肉類當中蛋白質含量，的一種肉。且由於犛牛肉的血紅蛋白含量高，結構特殊，其富含的蛋白質易被人體吸收，營養價值和熱量極高。
富含胺基酸和礦物質。犛牛肉的胺基酸含量同樣高居肉類食品前列，食用犛牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。富含鈣、鐵、鉀、鋅等人體生長必須的礦物質。值得說明的是，身體含鉀水平低，會擬制蛋白質的合成和生產激素的產生，尤其是對心血管帶來隱患，影響肌肉的生長。在飲食中注重鉀元素的補充，不僅是運動員們需要重視的，成長期的青少年尤其需要重視。
犛牛肉含維生素B6。人體蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。犛牛在長達4年的生長周期裡，主要以高寒地帶自然牧草為食，以及會食用到一些特殊中草藥，使得其肉中富含維生素B6。經常食用犛牛肉，在吸收大量蛋白質的同時，也攝入與之相匹配的維生素B6，可以，限度促進蛋白質的新陳代謝和合成，調節身體免疫力。
犛牛肉含亞油酸。亞油酸是人體肌肉重要的抗氧化劑，尤其對運動員、健身/體育運動愛好者的肌肉保護起到作用。但是亞油酸一般都存在於動物脂肪裡，比如豬肉就富含亞油酸。犛牛肉的脂肪含量（3.5%）是普通黃牛肉的一半，更比豬肉要低的多。但犛牛肉的亞油酸含量只比豬肉低0.7%，這也讓犛牛肉成為健身、減肥能量食品的上佳選擇。
牧民傳統犛牛肉乾製法——雪域高原的純淨味道
「嘻牛牧場」的產地青海海西州，全名是「海西蒙古族藏族自治州」，可考史料記載，蒙古族人在青海已經生活繁衍了700多年，而他們正是當年成吉思汗西徵軍留下戍邊的軍人後代。
今天生活在青海的蒙古族牧民，依然傳承著蒙古族的風俗文化。在犛牛牧養和牛肉加工上，他們將千百年來對牛肉的情感融入其中，沿用成吉思汗軍糧——「風乾牛肉」的做法，加工形成獨特的風乾犛牛肉，不損失犛牛肉鮮、甜、韌的口感特徵，又保證犛牛肉高蛋白、低脂肪、富含胺基酸和微量元素的豐富營養。
精選犛牛後腿肉。在蒙古牧民的眼裡，只有犛牛後腿的肉才能做出最純正的味道。「嘻牛牧場」手撕風乾犛牛肉，精選4年成年犛牛後腿肉，這一部分肉只佔犛牛肉整體體重的15-20%，2.3斤後腿肉方能製成1斤肉乾。
傳統秘料調味。青藏高原的蒙古牧民已將當地原生配料與傳統配方相結合，每一塊風乾犛牛肉都用秘制配料醃製超過8個小時。茶卡大青鹽，青海油菜籽油，循化辣椒，貴德花椒......鎖住犛牛肉的本味和營養，讓犛牛肉更具獨特的高原風味。
分段溫控風乾。「嘻牛牧場」的風乾犛牛肉，遵從傳統自然風乾的溫度、溼度和時間法則，通過現代科技技術對各要素精準控制，採用「低、中、高」三段式風乾方法，既達到了傳統風乾的口感，又，限度的鎖住了營養。現代化的技術，不僅提升了「傳統自然風乾」的成品品質，更實現了風乾過程中產品的除菌與消毒。同時，產品採用真空包裝，單條牛肉乾真空包裝後會再次進行高溫除菌，，限度保證產品的衛生安全。
VNB嘻牛——傳播高原美食文化，引領都市健康美食新風尚
深圳嘻牛科技有限公司此次在青海省成立哈拉淖爾綠色食品有限公司，依託青海獨特的自然優勢，聯合當地牧民的半原始天然牧場，實現手撕風乾犛牛肉本地化生產，成功推出「嘻牛牧場——手撕風乾犛牛肉」產品，是圍繞VNB嘻牛「新夥伴，真本色」的品牌主張，通過對傳統食品的創新，豐富消費者實現「健康生活新方式」的選擇，引領都市健康零食新風尚。
今年5月黨，和國務院發布了「關於新時代推進西部大開發形成新格局的指導意見」，，提出了促進農牧業全產業鏈、價值鏈轉型升級等重要指導意見。加上近年來國家和青海省政府，圍繞犛牛、青稞農牧產業開展「品牌強農」、「消費扶貧」、「提升農業競爭力、促進農民增收」等舉措，在推動青海取得脫貧攻堅戰勝利的同時，無疑將進一步促進青海犛牛、青稞等高原特色食品產業的發展迎來新局面。
深圳嘻牛科技有限公司在青海深耕現代化生態農牧業的開發，通過與當地牧民、牧場、加工廠全方位合作，一方面可以實現產品本地化，，限度保證產品的原產風味，為產品和品牌構建豐富的青海高原基因；另一方面，可以進一步解決當地農牧資源產銷、農副產品價值提升等問題，並為當地特殊貧困群眾創造更多就業機會，用實際行動響應黨，、國務院推進西部大開發的號召。未來，嘻牛將在產品、服務和模式上持續創新，堅持「嚴控產品品質和踐行企業社會責任」的雙軌發展路徑，緊密圍繞青海農牧優勢資源，推出更多以犛牛、青稞等為原材料具有青海特色的食品品類，以實際行動踐行「啟幕健康生活新方式」的企業願景，為建設「大美青海」貢獻一份力量。
據悉，嘻牛牛肉乾已在京東VNB嘻牛旗艦店、淘寶VNB嘻牛官方自營店、有贊微商城同步發售，登錄以上平臺搜索VNB嘻牛即可購買，率先品嘗來自青海雪域高原的純淨味道。
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