廣東飲食文化源遠流長,作為中國代表菜系的粵菜,以特有的菜色和韻味在全世界都享受盛譽,如果說有什麼地方能品嘗到粵菜的那份菜系精髓,那麼一定是佛山的順德,順德自古就是嶺南美食的發源地和傳承地,俗語有言「食在廣州,廚出鳳城「,這裡的鳳城指的就是佛山順德大良,順德歷來被公認為「世界美食之都」,這裡營養而健康的飲食風格廣受好評。玩得舒心,吃得盡興,買得放心是這座城市給每一個遊客的最大亮點。
清暉園是佛山順德區的一處始建於明代的古代園林建築。是明末狀元黃士俊所興建的園林,大門廳上至今還懸掛著一塊清代書法大家何紹基題寫的 「清暉園」 牌匾,牌匾古樸,「清暉園」三字筆力遒勁,貴為大家風範。
進庭院之內有一種嶺南水鄉瀰漫開來的韻味,有一種穿越時空隧道回到古代的感覺,在這裡能看到古代園林庭院設計的精華,「雄,奇,曠,秀」,嶺南建築和江南園林相結合的景觀在此一覽無餘,不愧為四大園林之一。
一水一庭,一庭一院,一院一景,園林的實用性很高,前疏後密,前低後高的獨特布局恰好的化解了南方溼熱的天氣,每個庭院之間疏而不空,密而不塞,建築造型輕巧靈活,開敞通透。在古代園林建築摹本上來說,這裡確實是待客品茗、賞荷尋景的好地方。
清暉園佔地面積其實並不大,因為設計銜接恰當,山水在這裡隨處可見,互相交錯,又互相借景,不管是站在園林的那一塊地方,面前都是一副旖旎而完整的風光,園林的藝術,不僅僅只是局限在建築布局上,細緻入微的還表現在治園藝術上,園內大量使用了鏤空木雕花板、花罩、磚雕等裝飾工藝。
園內現在還有許多古樹名木,這些都是還活著的歷史文物,它們見證了由清代至今的清暉園內的春夏秋冬,歷經千年風雨,見證歷史變遷,仍然茂密濃烈的生長著,像是在對遊客訴說著清暉園內曾發生過的故事。
在清暉園旁,有著馳粵港澳臺,譽滿大江南北的甜品美食「民信雙皮奶」,民信的雙皮奶是佛山十大名小吃中最受人喜歡的一種,外地人提起雙皮奶,不由自主的就會想到民信,而順德本地人說起雙皮奶,也只有民信能讓他們享受到記憶中的老味道,民信的雙皮奶,已不僅僅美味這麼簡單,認真做好每一份雙皮奶的這份匠心工藝已有百年歷史,傳承了好幾代人,街坊領居吃的都已經變成了一種習慣,一種情懷。
這裡的雙皮奶清甜嫩,奶香濃鬱,吃起來味道特別很濃厚,卻又不會太甜或者太膩,口感極好,民信甜品當然不僅僅雙皮奶,還有多達三百多個甜品的種類,二十多個地方小吃,都深受遊客的喜愛,其中 「姜撞奶」獲得了「中華名小吃」的稱號。
品嘗完雙皮奶前往華蓋步行街,華蓋步行接是一條具有嶺南特色的商業美食步行街。道兩旁為明末清初騎樓特色的嶺南西洋建築,主色調為粉黃、粉綠、粉藍。彩色的騎樓,步行街重現了風城老街的歷史風貌。 在步行街內,最開心的就是騎著一輛單車,大街小巷的尋找美食,這裡有許多傳承了百年卻大隱於世的美食,而這些美食一般都藏匿在那種豪不起眼的小店裡,正所謂酒香不怕巷子深,這些小店也通常都是人來人往應接不暇。
一整個下午從沙煲兄弟的煲仔飯在到歡姐的倫教糕在到韋記的牛雜等等等,吃的有點撐了,感覺自己需要多一個胃來消化才行,沙煲兄弟的店鋪位於華蓋步行街的最尾端,這是一家老字號的煲仔飯餐廳,門面並不大,但賓朋滿座,大部分時候都需要跟其他人拼座。
做好煲仔飯可不是一個輕鬆的手藝,火候最為重要,沙煲兄弟的煲仔飯它顛覆了傳統的煲仔飯,不像傳統的煲仔飯那樣幹硬,反倒是增添了一點軟實。餐廳的招牌臘肉飯,每粒米上都沾有醬汁,臘肉香辣有嚼勁,而米飯吃起來質軟糯、味甜香,鍋底的鍋巴咬上一口滿嘴都是酥脆的滋味。
品嘗完煲仔飯返回酒店的路上,特別湊巧的在華蓋街上看到了特百惠的實體旗艦店,發現特百惠上新了許多新產品,在店鋪內,跟店員聊起來佛山找尋美食的過程,她也很認真的分享給了我一下關於美食的製作,其中還包括用特百惠保溫杯來製作早餐粥的經驗和過程,實屬訝異,一直覺得保溫杯拿來給粥保溫就很棒了,從未想到過特百惠的杯子還能拿來煲粥,不愧為頂尖的水杯品牌。