煮湯圓，開水下鍋是大錯特錯！牢記這3點，不破皮不露餡特好吃。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。正月十五吃元宵，元宵也就是湯圓，小編是北方人，記得小時候正月十四集市上就開始賣元宵了，兩個竹編大筐裡面鋪滿了糯米粉，一個負責包，一個負責滾元宵，一會兒工夫就做完滿滿的一筐，買一袋回家迫不及待的煮熟吃，又香又甜真好吃，可惜只有正月十五這一天才能吃到。長大後手工元宵被成品湯圓代替了，並且一年四季都能吃到，我家冰箱裡常年儲備湯圓，因為我經常拿它當早餐或者宵夜，餓了隨時煮上一碗，甜甜的，吃完立馬能量滿滿，而且最喜歡吃黑芝麻餡的，您喜歡吃湯圓嗎？最喜歡哪種口味呢？
一直以為做湯圓很複雜，後來才知道南方人會經常自己做湯圓吃，就和北方人經常包餃子吃是一樣的，只是風俗不同。原來做湯圓是如此簡單，糯米粉揉成團，和包餃子一樣拽出劑子，按成圓餅，包上餡料收口後，雙手團圓就做好了。自己做的湯圓普遍比賣的個頭大，吃起來也更過癮，正月十五大家喜歡自己做湯圓還是買著吃呢？
現在的湯圓做法非常豐富，像油炸、水煮、烤著吃或者做成小零食等等，隨便怎麼做都超美味，但正月十五吃湯圓，最有儀式感的還是煮著吃，家人團聚吃上一碗湯圓，寓意團圓甜蜜。那麼問題來了，如何煮湯圓才不會煮破皮呢？這個看似簡單的煮湯圓，其實還真不是每個人都能掌握好的，經常會遇到煮破皮的問題，一旦煮破會大大影響口感，再加上餡料全部流入鍋中，和一鍋爛粥一樣，非常影響食慾。今天就和大家分享下煮湯圓小技巧，牢記這3點，保證湯圓不破皮不露餡。
第一點：也是多數人各持己見的一點，曾引起熱烈討論，那就是煮湯圓的水溫，到底是冷水下鍋還是開水下鍋呢？湯圓分為冷凍和現包的，如果是冷凍湯圓，那就冷水下鍋，現包的就開水下鍋，作為煮湯圓的第一步千萬不能錯了，一步錯步步錯。小編買的成品湯圓，自然是冷水下鍋。鍋內加適量水，放入湯圓，大火燒開，中途不要用鏟子攪動，端起鍋輕輕晃動防止粘鍋底。
第二點：水燒開後要點一碗冷水，這和煮餃子是一個道理，點水會讓湯圓受熱均勻，防止溫度過高煮破皮，只是煮湯圓只需點一次水就可以了，點完水後繼續蓋上鍋蓋煮開，再次開鍋後湯圓就會浮起，這就煮熟了。切記煮的過程不要用任何工具攪動，很多時候都是自己在不經意間攪動而碎，記得只需端起鍋輕輕晃動即可。
第三點：煮湯圓的水只多不能少，水少了特別容易粘連到一起，粘破的機率就很大了。
煮湯圓時，最忌開水下鍋，第一步做錯，難怪湯圓破皮露餡不好吃。以上就是煮湯圓需要注意的三點，牢記這三點保證再也不會煮破皮了。關於煮湯圓就分享到這裡了，喜歡就分享給親朋好友收藏吧，如果您有湯圓更多美味吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。祝大家元宵節快樂。