煮湯圓,冷水還是熱水下鍋?第1步就錯,難怪湯圓露餡破皮不好吃

2020-12-20 中華美食村兒

煮湯圓,冷水還是熱水下鍋?第1步就錯,難怪湯圓露餡破皮不好吃

小夥伴們,馬上就要大批正月十五了,正月十五吃湯圓是我們一直以來的傳統飲食習慣,湯圓的種類是在不斷的更新,從剛開始的五仁餡,到了現在什麼水果餡,海鮮餡,豬肉餡等等,餡料特別的豐富,我看有很多的小夥伴都說自家煮的湯圓是會破皮露餡的,這樣的湯圓吃起來可就不好吃了,就連湯汁也會變得特別的渾濁,特別的影響食慾。

其實會變成這樣,那是因為煮湯圓用的水不對,我們在煮湯圓時,都會要糾結一下是要用冷水還是熱水下鍋?大多數人都會選擇是熱水下鍋,其實這樣的方法是錯誤的,煮湯圓,萬萬不能開水下鍋,第1步做錯,難怪湯圓露餡破皮不好吃!

當速凍的湯圓突然一下放到熱水裡,溫度突變,湯圓皮很容易就會破裂,等湯圓煮熟後自然就會破皮露餡,要是用冷水,湯圓在煮的過程中很容易泡囊,時間長就會露餡破皮,所以正確的答案是要用溫水。

等鍋中水冒泡的時候,我們就可以把湯圓放進去了,水要多一點,不然湯圓皮很容易就會沾粘在一起,稍微用力一點就會破皮了,在煮的過程中我們要時不時的攪拌一下,防止粘鍋,煮三到五分鐘,湯圓飄起就可以出鍋了。

這樣我們煮出來的湯圓就會特別的完整,沒有露餡破皮的,大家要記住萬萬不能開水下鍋,要溫水煮湯圓,要是容易煮破湯圓的小夥伴可以試試我這個方法哦,要是你們有其它的煮湯圓秘訣,可以放在評論區一起討論一下!

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