煮湯圓，開水還是冷水下鍋？很多人都錯了，牢記2點不破皮不露餡
追趕著新年的腳步，接下來元宵節馬上就要到了，又是一個家家戶戶大團圓的好日子。元宵節就免不了要吃湯圓了，湯圓大多呈圓形狀，寓意著團團圓圓，賦予來年一個新到好兆頭，在以往湯圓大多是白皮露餡，現在隨著生活水平的不斷提高，湯圓的種類和花色也越來越多，市面上各種各樣的湯圓層出不窮，什麼甜味的，辣味的，鹹味的，酸味的應有盡有。
說到湯圓它是一個相當好的象徵了，但是大多數人在煮湯圓的時候，都會有這樣一個困惑，就是煮好的湯圓要麼就是破皮了不然就是露餡了，這不就破壞了團團圓圓這一美好的寓意嗎？那到底該如何正確的煮湯圓了？是冷水還是熱水下鍋?第一步就錯了，難怪湯圓破皮露餡不好吃。
其實煮湯圓的方法特別的簡單，其中有一個很重要小技巧，只要掌握了這個小技巧，牢記這兩點，煮出來的湯圓既不破皮也不露餡，特別好吃。大多數人在煮湯圓的時候都是直接熱水下鍋，其實熱水下過這一種方法並不都是正確。如果是新鮮的現做的湯圓就可以熱水下鍋，因為現做的湯圓皮和餡都比較軟，開水下鍋後能夠立刻浮起。但還要過兩次冷水，這樣可以讓皮和餡都受熱均勻，這樣一來，煮出來的湯圓既不會破皮，也不會露餡，還特別好吃呢。
如果是市場裡剛剛買回來的速凍湯圓或者是從冰箱裡拿出來的凍湯圓，這個時候就不可以用熱水直接下鍋煮了。因為凍湯圓是非常冰的，如果用熱水的話，這樣就會受熱不均勻，就非常容易破皮露餡。餡和水融合到了一起，味道就變淡了，自然也就沒有那麼好吃了，所以千萬要記住速凍的湯圓千萬不能夠用熱水直接下鍋煮。
這種速凍的湯圓我們應該用冷水下鍋，然後慢慢的煮至沸騰，其間還要用勺子不斷的攪拌，這樣不容易粘鍋，煮出來的湯圓也不容易破皮露餡，特別好吃呢。以上就是我給大家介紹的煮湯圓的正確方法了。如果是新鮮現做的湯圓，我們可以用熱水直接下鍋煮，如果是速凍的湯圓，我們則是要用冷水煮至沸騰，其間我們還要用勺子不斷的攪拌，只要牢記這兩點，煮出來的湯圓既不會破皮，也不會露餡，而且還特別好吃。
大家都學會了嗎？現在恰逢元宵節將至，學會的朋友們就趕緊學起來吧！