煮湯圓到底是冷水還是熱水下鍋？怎麼煮能保證不破皮露餡？快看看
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大家好，今天小全來跟大家分享一下湯圓吧。明天就是一年一度的元宵節，元宵節是我國的一個傳統節日，寓意著團圓和睦。家人們在這天都會聚集在一起，而湯圓當然也是這天必不可少的美食。湯圓是我國的一種傳統美食，每到正月十十五，家人們都會煮一些吃。湯圓是用糯米和芝麻做成的，糯米做皮、芝麻做餡，咬上一口，軟嫩香甜非常好吃。小全平時就比較喜歡吃湯圓，所以沒事的時候也會購買一些速凍湯圓回家煮著吃，一次可以吃上一大袋，尤其是黑芝麻餡兒的，是小全的最愛。
現在外面出售的湯圓各種各樣，買回來煮也是非常的方便，但是煮湯圓也是很有講究的，如果方法不對，會導致煮出來的湯圓口感不好，而且還有破皮、露餡的情況發生。相信很多人都有過這樣的煩惱。其實在煮湯圓時，是很在意細節的，很多人並不知道，只是一味的將其煮熟，這樣煮出的湯圓當然不好吃。今天小全就給大家說一下，煮湯圓到底是冷水還是熱水下鍋？怎麼煮才能保證不破皮露餡呢？如果還不知道的朋友趕快來看一看吧。
煮湯圓的小技巧
一、熱水下鍋
很多經常在家做飯的朋友，都會有這樣一種習慣，在給肉類焯水時都習慣冷水下鍋，所以煮湯圓時也會冷水下鍋。其實煮湯圓的時候要將湯圓溫水下鍋，水溫保持在二、三十度是最好的。因為這樣煮出來的湯圓不會破皮，湯圓可以隨著水溫的不斷升高而逐漸變熟，口感吃起來會更好。
二、水中加鹽
在煮湯圓時我們可以在鍋中放一些鹽，加鹽後可以讓湯圓相互之間不容易粘起來。如果湯圓粘在一起的話很容易導致破皮露餡，這也是其中的一個小竅門之一。加入鹽後我們要用鏟子輕輕的順著一個方向攪動湯圓，這樣可以讓湯圓受熱更均勻，也可以保證鏟子與湯圓之間的碰撞不會讓湯圓破皮露餡。
三、加涼水
在將湯圓下鍋後，水再次沸騰的時候，這時湯圓可能還不夠熟透，所以我們要加入一點涼水，等水再次沸騰時，湯圓全部浮在水面上，這種湯圓才是熟透了的湯圓。我們可以根據湯圓的大小來決定加涼水的次數，而且在湯圓飄起來後，我們不要立馬將其撈出，要蓋上鍋蓋燜一會兒，這樣可以讓湯圓吃起來口感更嫩滑。
大家如果按照小全的這幾個技巧來煮湯圓的話，保證煮出來的湯圓不會破皮露餡，而且口感軟嫩Q彈，所以你真的會煮湯圓嗎？明天就是元宵節了，趕快收藏一下，給家人露一手吧。
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