時間過得真快，一轉眼辭舊迎新，讓我們來到了2020年。佳年元宵，中國人的餐桌上少不了一碗碗熱乎乎的湯圓。在我國，湯圓也叫元宵，不過元宵是北方的叫法，湯圓是南方的叫法。因為南北方的地域差異和飲食習慣，在湯圓的餡料上也有差異，但是在煮湯圓的時候，所運用到的煮法還是一樣的。
元宵節煮湯圓，是冷水還是熱水下鍋？多加一點它，湯圓不破不黏牙
一般說來，我們元宵節買的湯圓，不是現做的，就是冰櫃裡冷凍過的。但無論是哪種湯圓，在煮過以後都容易破皮露餡，這樣吃起來也容易黏牙。其實呢，這是因為很多人在下湯圓的時候，沒有控制好水溫。
就說在煮湯圓的時候，是冷水還是熱水下鍋呢？正確的做法其實是熱水，但考慮到很多人總是喜歡沸水下湯圓，這就容易讓湯圓瞬間受熱，加速破皮露餡，所以煮了這樣的湯圓，麵皮還容易黏牙。
建議大家在煮湯圓的時候，儘量使用接近湯圓表面的水溫下湯圓。因此如果是從冰箱取出的湯圓，就使用冷水下鍋，這樣緩慢受熱就不至於讓湯圓破皮。另外在大家煮湯圓的時候，也可以試著加入一些它，這樣煮出的湯圓不容易破皮，也不會出現黏牙的情況。
這種東西就是純牛奶，有增加湯圓香糯的效果。這樣煮出的湯圓，不僅湯白而且味道香濃。