導語：元宵節將至，煮湯圓時用上小技巧，湯圓不破皮不露餡，比賣的還好
距離元宵節越來越近了，元宵節作為傳統的節日之一，各地人們會有不同的風俗習慣，元宵、湯圓等是元宵節人們常吃的食物，當然吃這些食物也跟他們自身圓圓胖胖的外觀有關，有著「團團圓圓」的好寓意，往年我們家吃湯圓多會選擇在外面買，不過後來自己學會湯圓的做法後，便再也沒有買過，都是自己親手做的，親手做湯圓並不難，難的是很多人不會煮湯圓，總會出現破皮露餡的情況，其實這是因為大家是在水沸騰的情況下煮湯圓的，這樣做當然是不對的，煮湯圓的時候將一個小步驟做錯了，都有可能使得湯圓破皮露餡，下面我們便一起學習煮湯圓的正確方法。
煮黑芝麻餡湯圓的方法：
備用食材：糯米粉400克，黑芝麻120克，花生70克，白糖70克，水320克；
製作過程：第一步，黑芝麻和花生準備出需要的量，事先放入在烤箱中將其烤熟，然後將烤熟的黑芝麻和花生一同放入在料理機中，將其混合打成碎末，打好的黑芝麻花生碎，放在一個小碗中；
第二步，然後加上30克的玉米油以及70克的白糖，用筷子將其攪拌均勻即成餡料，糯米粉準備出適量放入碗中，分次少許加入溫水，用手將其揉成一個光滑的麵團，然後將其揉搓整理成長條狀；
第三步，再將其分成一個個15克大小的面劑子，用手按扁，然後放入適量的餡料，收口後滾圓即成湯圓，做好所有的即可開始煮湯圓，在鍋中添上水，待將水煮至沸騰的狀態，轉至中火；
第四步，將水面保持開但是不沸騰的狀態，然後將做好的湯圓逐個下入在鍋中開始煮，同時在手邊準備一碗涼水，待湯圓全部浮起在鍋面的時候，倒入少半碗的涼水，在水面再次沸騰的時候；
第五步，再向鍋中倒入半碗的涼水，如此一沸騰就加涼水，反覆3個過程，最後待湯圓全面膨脹並且浮起的時候，說明湯圓煮好了，盛出來在碗中便可以開始享用。
小編總結：湯圓作為元宵佳節不能錯過吃的一種食品，它圓圓滾滾的外表，香甜軟糯的口感深得大眾的喜歡，好吃好看還有著好的寓意，而在這個特殊的時期，我們不方便出門，所以非常建議大家可以學會湯圓的做法以及煮湯圓的方法，這樣在元宵節當天便不用出門就能吃到美味的湯圓了，而且製作湯圓的方法也很簡單，糯米粉、黑芝麻等即可做成，這些都是我們家中常備的，所以想要做也很方便，隨手便能做湯圓，學會湯圓的做法，以後想吃了隨手就能做。
烹飪小技巧：
1、做湯圓的餡料，喜歡吃純黑芝麻的只用放黑芝麻，喜歡搭配花生的，可以放上點花生，注意花生不要攆得太碎了，否則會影響口感；
2、糯米粉的量可以根據個人想要做的湯圓的量來定，其中加入的水注意要是溫水，而且水的量沒有定性，大家可以分次少許慢慢在糯米粉中加水，直到揉成一個光滑的麵團即可；
3、煮湯圓，水沸下鍋是不對的，1個步驟做錯，難怪湯圓破皮，大家注意需要在水沸騰的時候將火調至水開而不沸騰的情況，才可將湯圓下鍋，否則沸騰的水很容易將湯圓的皮破。
如果你認為湯圓的做法以及煮湯圓的方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！