襄陽一家開了16年的小麵館,自製的牛油椒一次煮200斤

2020-12-20 獨一味美食1

襄陽是一座歷史文化名城,被譽為華夏第一城,吃楚菜很受歡迎,幾乎每個人都喜歡吃辛辣的食物,每一個一道菜都用辣椒,這與川菜和湘菜不同,這是一種新鮮辛辣的味道。襄陽有一種著名的黃油麵,強調一辣兩麻三鮮,一層厚厚的牛肉或牛肉內臟被鋪在表面,麵條是鹼性麵條,而且麵條很香,如果你加上襄陽黃酒,這將是一款濃鬱可口的早酒。

很多人都知道襄陽牛肉麵和牛肉拌麵,事實上黃油麵是襄陽人最喜歡的早餐,你應該每三五次吃一次,否則就沒有味道了。在任何一家襄陽麵館,每天你都會看到老闆擺了兩鍋,一壺白湯煮麵,一壺紅湯熱油,面脆綠豆芽,吃麵條時加紅湯加一匙辛辣油,獨特的味道是無窮的。

在襄陽樊城區裡,有一家叫王朝的麵館,現在他已經有了許多個分店,但是很多人還是喜歡來老店,就像老味道一樣。店面很普通,這是一家路邊商店,令人驚訝的是,24小時是打開的幾個字,襄陽牛肉麵這麼好賣嗎?門很破爛,但是生意人火爆中午得排隊,晚上還要在外面擺幾張桌子,在炎熱的日子裡,連沒有風扇,所以我們都匆忙地去吃東西。

當你談到襄陽時,你會想到這家非常划算的麵條店,老闆很快,拿起麵條,你會發現一勺豆腐,一勺濃湯,一勺紅油,一勺蔥,此外,他還充滿了色彩和味道,有一大塊牛肉,商店裡有免費的豆漿可以喝,老的襄陽人會把他和酒一起吃,如果你不喝,你可以喝一瓶襄陽獨特的綠豆奶,這是一個完美的搭配。

這家商店很受歡迎,因為有一罐辣椒油,老闆自己做的,他在一個大鐵鍋裡放了200斤黃油,黃油的顏色很精緻,不可能是白色的,他需要淡黃色,味道會很醇厚,之後,黃油會在一個多小時內變成化掉,之後,把蔥姜郫縣豆沙放入鍋內,炒香黃油,去掉殘渣,再倒入十幾種配料——40多斤,慢慢地熬煮然後倒入大盆,天氣冷了,他就成了店裡最受歡迎的黃油胡椒。

王超麵館已經開業了,我們自己煮的辣椒油很香,很辣,實際上,公式是差不多,但是家的味道非常特別,這麼受歡迎嗎。店裡有牛肉麵、牛肉麵和肥牛肉麵。牛大骨麵條等,你也可以點雞蛋香腸和豆乾,這種老的襄陽口味,千萬不要錯過!

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