隨著年味變得越來越重，金華火腿，這種中國的頂級年貨，每到這個時候都備受人們喜愛。我們只知道金華以火腿顏色鮮豔，紅白相間，鹹中帶甜，肥而不膩，味道鮮美而聞名。很多人卻不知道金華火腿的起源，卻是與宋代的抗金名將宗澤有關。
宗澤，宋朝時浙江省東部義烏人。是嶽飛齊名的抗金名將。宗澤生在貧窮家庭，以耕田為生，後來成為一名官員。他曾擔衢州龍遊、萊州膠水、晉州趙城、萊州掖縣等四縣知縣以及登州通判。在此期間，他勤政愛民，百姓安居樂業，因此聲明遠揚。
靖康元年，金人入侵了大宋，國家危在旦夕。宗澤被任命為河北義兵都總管，親率部下援救真定，大敗金軍。後來，宋欽宗任命康王趙構為兵馬大元帥，宗澤為副帥。宗澤帶領軍隊開赴李固渡（今滑縣西南），並在途中擊敗了敵軍。後來他帶領軍隊來到開德，與金人大戰十三場，每戰皆勝。建炎二年，金人再次入侵，70多歲的宗澤率軍參戰，打得金兵潰不成軍，落荒而逃。從那時起，宗澤就成了金人最害怕的人，稱宗澤為「宗爺爺」。
據傳說，八百年前，宋高宗想要重建天府之國，下旨要求朝中文武帶著山珍海味前來朝貢。當時，由於宗澤覺得此舉勞民傷財，但礙於皇命又不得不遵。於是就回到家鄉，也就是現在的金華市，想在家鄉找一些地方特產進貢。趕巧了，正趕上那天端午節，人們都在吃鹹豬腿肉粽。離家許久的宗澤吃到久違的鄉味，不禁覺得齒頰生香，別有風味。於是不僅想到，不如把這種民間美味進貢給皇帝，無論口感色澤都是一流的貢品。
於是宗澤就把這種一煮熟就顯得紅紅火火的豬腿肉進獻給了當時的宋高宗，宋高宗嘗過之後讚不絕口，說：「這哪裡是豬腿，這明明就是火腿」，寓意指明火腿的紅紅火火。「金華火腿」之名也是由此而來。
從那時起，金華火腿因為人們的時代傳頌和其獨特的色澤口感，早已成為世界聞名。而宗澤也被譽為是金華火腿的祖師爺。