紅薯又叫番薯，山芋、地瓜、甜薯等，因地域分布及品種的不同，被人們冠以許多的名稱。紅薯是一種高產又適應性強的糧食作物，根莖部分就是紅薯，作為主糧食，同時也是食品加工的主要原料，如紅薯幹和紅薯粉。
入秋後，進入收穫的季節，紅薯大量上市，市面上的紅薯價格十分便宜，愛吃紅薯的親友現在可以多買些，把它儲存起來慢慢吃。只要把紅薯放在通風乾爽的地方，紅薯就不會發芽，可耐放了。自然風乾後紅薯的水分會蒸發一些，紅薯會變輕一些，表面也會呈現變軟的跡象，這時紅薯越聚糖，口感就會越甜，這就是紅薯越放越甜的原理。
前兩天去市場買菜，見到有整車的紅薯在售賣，價格實惠，買了一些回家放著。紅薯可以做的美食可多了，早餐時隔水蒸熟吃，下午茶時煲糖水，晚餐的時候用紅薯代替部分白米飯，或是煎作紅薯餅、烤原只紅薯、三色芋圓、拔絲紅薯等的小吃，樣樣都很美味，還可以增加粗纖維的攝入。
今日我也做了烤紅薯，只不過不是將紅薯原只烤，是將紅薯去皮後切成片再烤。這樣縮短了烤制的時間，烤出來的紅薯片也十分美味。
下面我們一起看看烤紅薯片的具體？做法。紅薯的好吃做法，切片後放進烤箱做成紅薯餅，外酥內糯，出爐吃光光。
【烤紅薯餅】
【準備材料】：紅薯1條500克左右、玉米澱粉50克、雞蛋2個、鹽少許
【具體做法】：1、紅薯挑選大個的，去掉外皮，切成厚度為0.6釐米左右的薄片。
2、將切好的紅薯片用盤子裝起，加入清水浸泡5分鐘左右，去掉紅薯表面的澱粉及乳白色汁液，將紅薯撈起並瀝乾水分。
3、將雞蛋打入碗中，倒入玉米澱粉、加入少許鹽，攪拌均勻，將蛋液倒入裝著紅薯的盤子中。
4、將紅薯片和蛋液充分攪拌均勻，讓每片紅薯都裹上蛋液和澱粉。
5、烤盤鋪上錫紙，讓裹上蛋液的紅薯片平鋪在錫紙上。
6、烤箱上下管180度，預熱10分鐘，將烤盤放入烤箱中層，烤制25分鐘，烤至表面金黃即可。注意看烤制過程，不要烤過了或烤不熟，每個牌子的烤箱它的實際溫度會略有偏差，具體以實際烤制的時間為主。
香噴噴的烤紅薯餅就做好了，放涼些即可開動，紅薯餅的外皮酥香，內裡粉糯，淡淡蛋香味混合紅薯原始的香甜味，瞬間讓人胃口大增。紅薯餅表皮少許的鹹味給紅薯增加些甜度，粉糯酥香，比什麼餅都好吃，出爐被吃光光。
紅薯的簡單好吃做法，喜歡的親們可以試試哦，可好吃了。
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