大家好！我是燕子，今天給大家分享美食教程，燕子會每天帶來不一樣的美食，每天都讓你不重樣，做法簡單易學，營養健康又好吃，喜歡吃美食的可以做著試試哦！
在我們每年的中秋節前後，無論朋友聚會，還是家人團聚，餐桌上都會少不了螃蟹。相信很多朋友已經「蠢蠢欲動」，準備要大開「吃戒」了吧！螃蟹的口感鮮美、營養豐富，其中含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等，是不可多得的人間美味。雖說現在一年四季都有螃蟹，但在冬天來臨之前它會大量儲存能量，所以秋季的螃蟹是最為肥美，蟹黃多、油滿殼薄、肉質細膩而鮮嫩的。
螃蟹的品種有很多種，生長環境也不一樣，有在海裡生存的，還有在湖裡和河裡面生存的，最出名的應該就是陽澄湖大閘蟹了吧！陽澄湖大閘蟹又叫金爪蟹，產於蘇州陽澄湖，個個體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質鮮嫩，蟹黃飽滿。在農曆九月和十月份，大閘蟹到了發育的最佳時期，滋味最為鮮美。
【清蒸大閘蟹】
食材：大閘蟹4隻 ，姜1塊，料酒3勺 ，香醋適量。
做法：
1. 將買回來的大閘蟹用刷子刷洗乾淨，正反面和腿縫裡都要刷乾淨。蟹身上綁的繩子不要解開，否則蟹子會不老實的會亂跑的，晃動它的大鉗子，蒸好的樣子也會不好看的。
2. 生薑去皮，切成末，再切四個大一點的薑片備用。
3. 將大閘蟹的肚皮朝上擺放進蒸籠裡，這樣蒸的過程中蟹黃就不會流出來了，然後上面放薑片。
4. 鍋中倒入適量的清水，再加少許的料酒去腥，將蒸籠放到鍋上大火蒸5分鐘，再轉中火蒸10-15分鐘，具體時間要根據蟹子的大小掌握。
5. 到時間後取出蒸好的蟹子晾一下，再剪掉繩子裝盤即可。
6. 再來調個蘸汁兒，薑末和香混合攪拌均勻，最簡單的姜醋汁就完成啦，蘸汁也可以按照個人喜好來調配。
7. 鮮美的家常清蒸大閘蟹就做好了，秋季不能錯過的美味哦。
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